24.芡實(shí)

有很多刺的,在擇菜的時候,需要小心,果實(shí)和葉柄都可以吃。

25.平菇

特別是下雨后，池塘邊上的樹樁上經(jīng)?？梢钥匆?，平菇燒豆腐湯很美味。要注意分辨！

26.菱角

菱角的果實(shí)生吃，老了時候煮著吃；莖都可以焯水后，炒著吃。

27.香椿

28.馬蘭頭

別名路邊菊。全草可入藥，能消積食，除濕熱，利小便。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉，洗凈焯燙后攤開晾涼，擠干水分，涼拌、炒食、做湯，或炒鴨蛋、炒豬肝均可，有淡淡的菊葉清香。

29.蕨菜

嫩苗

30.敗醬草

別名苦菜，性涼，味辛、苦，全草可藥用，能清熱解毒，祛瘀排膿。敗醬味清苦，民間最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗凈，用沸水漂燙脫去苦味，再用涼水浸泡，然后涼拌或炒食，也可炒雞蛋、煮肉，味微苦而香。

31.魔芋

魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后，舌、喉灼熱、癢痛、腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。

32.莼菜

采其尚未透露出水面的嫩葉食用，由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹制。

不可加醋食用，否則損傷毛發(fā)。

莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發(fā)冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食。

33.益母草

嫩莖葉

34.黃精

根狀莖、幼苗。

35.玉竹

采摘嫩葉供食用，春、秋兩季采挖根狀莖，除去莖葉，須根和泥土，即可供食用。

36.麥冬【地方名】沿階草、麥冬門、野麥冬、土麥冬

將麥冬整株挖起，剪下塊根，去雜洗凈，用水浸泡潤透后撈出，抽去心，再洗凈供食用。

37.天門冬

【食用部分】塊根、嫩莖。

38.酸模

牛耳酸模，【食用部分】嫩莖葉。

39.酢漿草

酢漿草就是俗稱的酸酸草，酸咪草，大家小時候應(yīng)該都有嘗過。

有三片倒心形小葉，黃色小花，五個花瓣。‘酢’字通‘醋’，來自于它的醋酸味。

野外隨處可見。

40.三葉草

雖然也是三片小葉，但葉片比酢漿草大，而且葉面有白斑。

大多是用作牧草，對人類來講也可食用。

花朵有白色和紫色兩種，呈球形。經(jīng)常是成片成片的出現(xiàn)，非常好辨認(rèn)。

41.可口的藍(lán)莓

低灌木，主要分布在中國的北方，漿果，果實(shí)一般呈藍(lán)色，但也有紫色和紅色的果實(shí)，周圍被一層白色的果粉包裹，酸甜可口。同時花朵也可食用。

43.菊苣

有著美麗的青藍(lán)色小花朵，顏色和薰衣草一樣，花朵邊緣呈鋸齒狀。

莖枝都是綠色，有條棱，分布在全國各地。根和葉都能食用。

44.浮萍

在水塘的表面能找到浮萍，雖然看起來可能沒有胃口，但它們是可食用的。

葉片呈橢圓形，很小，通常的密密地?fù)湓谒嫔稀?/p>

葉片上面是平滑的綠色，下面是黃色或紫色。

45.金銀花

鮮金銀花可以直接食用或飲用。金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用；金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用?？芍委熓顭岚Y、瀉痢、流感、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。因金銀花藥性偏寒，所以不適合長期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。

46.桔梗（知道這株是什么植物嗎？）

功效：宣肺；祛痰；利咽；排膿。主咳嗽痰多；咽喉腫痛；肺癰吐膿；胞滿脅痛；痢疾腹痛；小便癃閉。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。

可以腌漬、涼拌、熱炒，還可掛糊炸食。喝啤酒時，吃蒜伴桔梗，咀嚼有聲，滋味不錯。

野菜識別和中毒急救小貼士

識別：

1.仔細(xì)觀察一下植物的葉片，花朵或者果實(shí)上有沒有動物吃過的痕跡，動物一般有著更敏感的嗅覺和味覺，如果它們能吃，通常表明植物是無毒的。

2.有些植物我們可能知道，平時也能在飯桌上見到，但并不代表它們沒有煮熟的狀態(tài)也能食用。這個得提高警惕。

急救：

催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。

導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。

洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。

解毒：在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。