1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；
2.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；
3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡，（一根筷子豎到里面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱預(yù)熱170度，烤盤內(nèi)加2/3的水，將模具置于烤盤內(nèi)（如是活底模具需外包錫紙，防止進(jìn)水）中層，170度，60分鐘（中途上色后蓋錫紙）；
6.烤好后自然冷卻脫模即可。
