紫砂壺的容量 根據(jù)大多數(shù)喝茶人士的習慣,一般可以選擇容量為200-400CC的紫砂壺型,因為在這個容量下可以有4到6杯的分量(結(jié)合實際品茗杯的容量),招呼客人和自用同樣合適。2、3人同喝茶,一般用250CC的紫砂壺,人多時可用300-400CC的紫砂壺沖泡。 壺身的高矮 細心的你會發(fā)現(xiàn)紫砂壺壺身都有高矮的區(qū)別,這種區(qū)別不僅僅是形狀外觀上的區(qū)別,而且還會影響到泡茶的效果。高壺口小,宜泡紅茶;矮壺口大,宜泡綠茶;但又必須適度,過高則茶易失味,過矮則茶易從壺口溢出,壺嘴出水也很關(guān)鍵。 容量相對寬松的紫砂壺,可以有利于茶條舒張和滋味的浸出。 紫砂壺對茶 紫砂壺搭配鐵觀音和普洱沖泡是非常合適的組合,因為紫砂壺具有良好的透氣性,有利于提高鐵觀音和普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選壺時一般以朱泥調(diào)砂和紫泥調(diào)砂為主,因為可以有利于提高壺的透氣性。 泡熟茶,選用高溫燒制的紫泥比較合適。因為這時的紫砂壺更具有保溫、透氣的性質(zhì)。 泡生茶,選用燒制溫度適中的本山綠、段泥比較合適。作用的體現(xiàn)是保持香氣,透氣性好。 泡老茶,選用質(zhì)地細膩,研磨充分的高溫燒制泥料比較合適。因為老茶需要持續(xù)的高溫來喚醒茶質(zhì),推薦優(yōu)質(zhì)的底槽清或者朱泥。 |
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