材料： 油面筋、干香菇、小青菜、

            植物油、醬油1湯勺、白糖1小勺、素高湯、水淀粉

做法：

1、干香菇泡發(fā)后，洗凈去掉根部雜質(zhì)，然后擠出水分。

2、油面筋放入小鍋中，加入熱水泡軟，備用。

3、小青菜洗凈，放入熱水的鍋中焯1分鐘后，撈出備用。

4、鍋中加入植物油，加入香菇炒香，然后加入醬油、白糖翻炒2～3分鐘。

5、然后加入少許水與油面筋，蓋上蓋子燜燒3分鐘。

6、最后加入小青菜，淋上素高湯與水淀粉，拌均勻即可。

小貼士：

1、這是一道上海最常吃的菜，樸實無華又美味的家常菜。

2、油面筋富含蛋白質(zhì)，一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用，有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。