營養(yǎng)豐富------魚肉白菜餡餃子的做法 餃子，稱交子，在我國古代，餃子有著濃厚的節(jié)日背景，特別是過年的時候，家家戶戶都基本上要吃上一頓餃子來圖個好兆頭。這次給大家推薦一款營養(yǎng)豐富，老少皆宜的餃子，名字叫做魚肉白菜餡餃子，大家不妨多做一些放進冰箱冷凍，隨吃隨取。
主料
小麥面粉 1000克、 魚肉 500克 、大白菜 500克、 雞蛋 1個 、五花肉 300克 、香菜 5克
輔料
食鹽 8克、 生抽 10克、 水 500克、 香油 2匙 、小蔥 5克、 姜 5克
做餃子餡： 1、 新鮮的魚處理干凈后剔去魚骨，取下沒有刺的部分(有極少的小小刺沒關(guān)系，剁餡的時候基本上都不會再有了，吃的時候完全不會影響) 2、 魚肉和五花肉分別剁成肉餡 3 、稍攪拌后加上姜末、香菜末和蔥末
4、 大白菜洗干凈剁碎，用力擠去多余的水分放入肉餡中(一定要擠干，要不然餡兒會出水) 5 、套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一個生雞蛋、加鹽、植物油、適量生抽攪拌均勻，餡兒就做好了
和面包餃子： 6、 大盆中倒入面粉，慢慢加入溫水和少許鹽，和面柔軟的面團，醒一刻鐘(各家面粉含水量不一樣，水千萬別一次性加夠，而是一邊和面一邊慢慢加) 7 、和好的面團分成三份，搓成長長的條狀，切成一個個小劑子
8 、每一個小劑子上撒上干面粉，朝著切面的位置輕輕按壓成圓圓的扁扁的小面團 9 、用搟面杖搟成中間稍厚的餃子皮，包上餡餃子就做好了
10 、支上大鍋，煮上自己家人一次能吃完的量，開鍋三次餃子就煮熟了 11 、當(dāng)然不能忘記現(xiàn)場再做上一碗油潑辣子，吃餃子的時候蘸上一點，香得沒法兒說哈。(小朋友不吃油潑辣子，用生抽和香油兌成汁也很香)
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