11月17日下午，奧地利醴鐸杯(Riedel)的總裁喬治醴鐸親臨深圳麗思卡爾頓酒店，為到場嘉賓介紹醴鐸杯，并引導大家進行醴鐸杯與不用葡萄品種的葡萄酒搭配品鑒，讓更多的人了解到醴鐸杯的不同之處。

從歐洲傳來的水晶酒具，早在80年前就已得到人們的喜愛，無論將水晶酒杯放在哪里，它都反射著絢麗的光芒。向往美好生活和追求至高生活品質(zhì)的人們，早已把它視為珍藏囊中的熱愛之物。

在歐洲，尤其是在以美酒和浪漫著稱的法國，飲什么樣的美酒，配用什么樣的水晶酒杯，是有一定之規(guī)的。似乎只有這樣，才能盡享每一縷襲人的酒香，也只有這樣才能體現(xiàn)生活情趣和品位。水晶酒具，奢華品味的彰顯。

喬治是Riedel水晶公司的總裁，是Riedel家族的第十代傳人，Riedel家族對酒杯設計的興趣和激情深植在他們的血脈中，這份家族事業(yè)擁有250年歷史，是一部波希米亞歷史的縮影，也是一段伴隨著戰(zhàn)爭和復興的歷史。如今，Riedel設計了130多種酒杯，用于多種酒類。

 “杯子形狀，弧度和邊緣的厚度與設計，都會直接影響到酒從杯子流入口中時與味蕾的接觸點，從而直接影響到葡萄酒的口感。”喬治在現(xiàn)場為嘉賓解釋醴鐸杯的原理，“由于每一種葡萄品種的DNA都不同，不同的DNA使每一種葡萄釀出來的葡萄酒都擁有其獨特的風味，而醴鐸杯正是根據(jù)不同品種的特點研究，經(jīng)過無數(shù)次的品嘗與鑒定而設計出來，使葡萄酒在其特定的杯子中可以將其獨特的香氣與口感淋漓盡致的表現(xiàn)出來?！?/p>

當大家還在簡單的運用白葡萄酒配白葡萄酒杯，紅葡萄酒配紅葡萄酒杯這一原理時，卻忽略了不同品種的白葡萄酒，紅葡萄酒的杯子也是要有區(qū)別的，而且區(qū)別之大，是讓每一位愛好葡萄酒的人不能去忽視的。以雷司令和霞多利兩種白葡萄品種為例，其杯子的造型就大不相同。雷司令的杯子杯肚窄小，北口豎直略向外翻，大家都知道雷司令的特點是果酸較高，究竟度數(shù)較低，所以這樣的設計會讓酒在入口的時候先導向舌尖的甜味區(qū)，從而突出果味，降低酸度。而與雷司令比起來，霞多利的杯肚則像是位十月懷胎的孕婦，且杯口也略向內(nèi)收，這樣的設計師因為霞多利的酒精度數(shù)較高，酸度相對較低，所以向內(nèi)收的杯沿，可以讓酒在入口時流向舌頭的中部，使葡萄酒在口中四面散開，讓味蕾體會各種成分交織而成的和諧感。

“那么，如果用雷司令的杯子去品嘗霞多利，會怎樣呢？”喬治指引大家講杯子中的酒對調(diào)，“小型號的杯子會讓葡萄酒的花香更集中，而讓酒的復雜度降低，而且品嘗起來也會覺得比在霞多利杯中感覺更干，還會多了些苦味?！?/p>

 看來杯子的奧秘并不少于葡萄酒，葡萄酒愛好者不會忽視杯子在品酒時的重要性，其實，除了按照不同葡萄品種設計之外，由于世界各個產(chǎn)區(qū)的風土不同，由不同產(chǎn)區(qū)甚至，由不同葡萄園釀制出來的葡萄酒都會有它各自的風土特點，而要完整的讓酒表現(xiàn)出它的風土特點，杯子的選擇也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，據(jù)說在波爾多的一些頭等苑中，杯子的劃分已經(jīng)細到某某酒莊某某葡萄園的某某品種酒杯。當然，如果真的要到如此專業(yè)的話，恐怕每位葡萄酒的愛好者家中都要準備八、九十套酒杯了。然而，杯子對葡萄酒的氣味與口感的影響已經(jīng)逐漸被大家關(guān)注，也是不容忽視的，我們花了大價錢買了一等的葡萄酒，實在不應該因為杯子的選擇失誤而影響了葡萄酒的味道。

 葡萄酒，神秘而浪漫，在屬于它的酒杯中驕傲的綻放著它全部的美麗。