從今年5月開始，中央電視臺(tái)四套《走遍中國(guó)》欄目，陸續(xù)播出安溪專題節(jié)目《添壽福地—安溪》、《妙招種出有機(jī)茶》、《茶尖上的美食》和《茶王爭(zhēng)霸》，揭秘安溪鐵觀音茶養(yǎng)生與長(zhǎng)壽秘訣，記錄茶民俗與茶美食，安溪鐵觀音的健康保健功效受到全國(guó)觀眾廣泛關(guān)注，其相關(guān)視頻在央視官方網(wǎng)站也廣受點(diǎn)播，各大網(wǎng)站紛紛收藏轉(zhuǎn)播。

安溪以茶葉聞名于世，素有中國(guó)茶都之美譽(yù)，可以說(shuō)安溪人的生活離不開茶。《添壽福地—安溪》節(jié)目以福建省泉州市安溪縣的三位長(zhǎng)壽老人為代表，講述了老人各自特殊的長(zhǎng)壽法寶，并從地理環(huán)境、氣候條件、特色飲食上分析了當(dāng)?shù)乩先碎L(zhǎng)壽的原因，從而體現(xiàn)了安溪獨(dú)特的長(zhǎng)壽秘訣。

安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，介于紅茶和綠茶之間。采用的是神奇、獨(dú)特的“半發(fā)酵”制茶工藝，最核心工序是涼青、搖青，通過(guò)動(dòng)靜相生促進(jìn)鮮茶葉內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)，因而既有紅茶的醇香甜美，又有綠茶的芳香清爽，具有天然的茶果香氣，如蘭茶香、桂花香，又有著獨(dú)特的“觀音韻”。

世界各大茶類中，唯獨(dú)安溪鐵觀音的香氣特質(zhì)最豐富、多樣、持久，可與法國(guó)香水媲美?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音含有的香氣物質(zhì)多達(dá)70余種，比其他茶類多出10余種。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。安溪鐵觀音富含對(duì)人體健康有益的茶多酚、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，除了具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“長(zhǎng)壽茶”之稱。

著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木說(shuō)：“茶含有能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備。對(duì)于茶抗癌、防衰老，以及提高人體生理活性的機(jī)理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料?！濒斞赶壬f(shuō)過(guò)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效，是天然保健品。

茶是健康飲品。鐵觀音讓我們的生活更健康?！景蚕F觀音：看得見的健康】

（來(lái)源：深圳商報(bào)）