東南亞一定是世界上飲食最健康的地區(qū)之一，由于常年炎熱，食材不易保存，因此你吃到的一定是最新鮮的。神秘古老的佛國Thailand泰國，一定是東南亞地區(qū)最引人入勝的地方。一句輕柔的“薩瓦迪卡”，不僅讓你想到風情萬種的泰國女子、虐心的泰劇，還有讓你垂涎三尺的獨特美食！據(jù)說吃貨愛上一個國度，是從美食開始傾心的。要抓住吃貨的心，就必須抓住吃貨的胃。不管是寡淡，還是火辣，亦或是無法用言語表示的獨特，融合了古老東方和現(xiàn)代西方的泰式佳肴絕對不會讓你失望。

一、黯然銷魂“冬陰功”

（泰語發(fā)音：Tom-Yum-Kung），泰文：?????????

不用多說，遍布全世界的泰式菜館里必備的一道湯品便是“冬陰功”湯，這一款大受歡迎的全民湯品是怎么做成的呢？其實說復雜也不復雜，便是用各種藥用的香草再配上新鮮海產(chǎn)熬成美味的湯頭，從極其酸辣到溫和可口，看各家愛好。有朋友喝過之后只用了四個字形容口感——“黯然銷魂”，先是舌尖打轉(zhuǎn)因為不知道自己吃到的究竟是哪一種味道，接著便是胃口大開，喝完還想喝，根本停不下來。不少人表示第一次喝“冬陰功”湯都感覺怪怪的，但之后每次都會點，這不是自虐，是丟了魂。

要喝最正宗的“冬陰功”湯，就得你親自來泰國。因為“冬陰功”湯里的重要原材料都是泰國特有的，泰國檸檬讓湯變酸，泰國魚露讓湯變鮮咸，泰國朝天椒讓湯變辣，在中國吃泰國菜，必定享受不到原材料的新鮮感，泰國菜的魅力就少了一半。

友情提示：“冬陰功”中的“功”指的是蝦，如果你要做冬陰雞或是冬陰魚也是可以的哦。有的餐廳會特別把三種食材分列開來，點餐的時候千萬不要點錯了哦。

二、戀戀風塵“青木瓜”

（英文：Green Papaya Salad，泰文???????? ）

青木瓜沙拉在泰國、越南等地可謂是平民美食了，從大排檔到高級飯店，如果你坐下吃飯卻不來一盤青木瓜，恐怕太不上道。

著名的法籍越裔導演陳英雄，就專門借著這道禪意的菜拍了一部《青木瓜之味》，表達東方式的含蓄愛情。如果你看過這部電影，一定不會忘記這些唯美的畫面。雖說我們在說的是泰菜，其實整個東南亞菜肴的口味是很相近的。

晶瑩剔透的青木瓜被清純美麗的女主角從木瓜樹上砍下，木瓜樹的傷口流出乳白色的汁液，她輕輕切開青木瓜，微笑著觀察珍珠般的木瓜籽，再用像打磨鉆石一樣的仔細，劃下縷縷的青木瓜絲，巧手撥弄好造型，搭上調(diào)料，就上菜了。

當然電影和現(xiàn)實總是不同的，風塵里的青木瓜沙拉，不是只有用青木瓜蘸調(diào)料的樸素吃法。新鮮青木瓜可以加上蝦米、花生、檸檬汁、辣椒、糖、魚露、蒜頭以及青豆……路旁的小店藏有最好吃的青木瓜沙拉的秘密，許多泰菜的愛好者，都選擇將這道菜作為初學處女菜。

友情提示：一般分量都不大，開胃菜嘛，別太認真啦。Som Tam Nua青木瓜沙拉專賣店可是被推薦的哦！

三、邂逅本真“咖喱蟹”

（英文：Curried crab）泰文：??????????????

經(jīng)過“冬陰功”和“青木瓜”的開胃之后，愛吃海鮮的筒子們，終于給你們上重頭菜了，不要因為咖喱蟹在第三道菜才出現(xiàn)而忿忿不平，在吃貨的眼里，美食的排名不分先后。

如果要評泰國最受游人歡迎的經(jīng)典美食，必須咖喱蟹莫屬。在普吉等沿海地區(qū)，新鮮打撈的海蟹加上咖喱汁一炒，讓清甜蟹肉與濃郁咖喱邂逅，讓食客有一個放下形象、大快朵頤的機會，做一個本真吃貨。吃完“咖喱蟹”，千萬別放過那個湯汁，用來下飯，那是極好的！

友情提示：做咖喱蟹最好選花甲蟹，因為他的殼最輕，最劃算！像大肉蟹，殼其實很重，并不算大肉……

四、難舍難分“芒果飯”

（英文：Nhung Ning Sticky Rice泰文：????????????????）

泰國菜不僅好用香草，還好用水果。甜甜蜜蜜的芒果配上黏黏稠稠的糯米，就是極具東南亞風情的“芒果糯米飯”，讓人吃一口，就和泰國難舍難分。餐品鮮艷奪目，未嘗口水先流，理所當然得來一份！

由于芒果和糯米極具可塑性，你在每一家泰國餐廳吃到的，一定都是不同造型的“芒果糯米飯”哦，請記得拍照！

友情提示：據(jù)說華欣府的華欣哲阿姨芒果糯米飯推薦多多，有十幾年歷史咯。另外，怕發(fā)胖的女生，還是早一點吃這個甜食比較好，你懂的。

五、國際智慧“黃咖喱面”

（英文：Kao Soi 泰文：???????）

清邁非常有特色的一道面食就是“黃咖喱面”了，直譯過來就是“小巷子里的菜式”。據(jù)說這是從中國云南先傳入老撾，然后再傳入泰國清邁的。這個面條結合了好幾個國家人民的口味和智慧，不特別好吃怎么對得起國際智慧呢？一把粗面，拌上黃咖喱醬，加上一把脆脆的炸薄脆，拌在一起吃。柔滑的面條加上松脆的口感，更加能體現(xiàn)黃咖喱醬的香氣。

友情提示：要先擠一點檸檬汁在面上，再撒上紅蔥頭和酸菜一起吃。

六、女神必備“香草烤雞”

（英文：Grilled chicken泰文：???????）

“來泰國的夜市，怎么可以少了香草葉烤雞和啤酒呢？”女神千瑪尼如是說。沒錯，泰國人連烤雞都要放香草，這真是把夜宵當成藥膳去做的節(jié)奏。泰國夜市道路兩旁大排檔上最香最誘人的就是香草葉烤雞了，店家會往雞肉里塞進各式各樣的草本植物，不會烤得太過火，給你端上來的時候，絕對是嫩嫩的雞肉。就著蘸料吃烤雞，再來一瓶啤酒，和你的千瑪尼不醉不歸。

友情提示：喝完啤酒記得帶千瑪尼回旅店，懂我就好……

七、低調(diào)奢華“蘸果”

（英文：LukChop 泰文：??????）

終于來了點兇狠到讓妹紙掉眼淚的！你沒有看錯，這就是比水果更誘人的蘸果。

蘸果絕對是巧奪天工的點心，用糯米粉制成皮，再包上綠豆沙餡。外觀做得就像縮小的山竹、番石榴、西紅柿等泰國蔬果或是等比大小的花卉，外層再裹上瓊脂。

蘸果是最低調(diào)，也最奢華的小吃。誰說韓國人的色彩感是亞洲最好的，沒有到過泰國的小吃攤，沒看到蘸果，就不要輕易下定論！

友情提示：可以送人哦！

八、含淚推薦“泰北香腸”

（泰文：????????????）

泰北香腸是讓人含著熱淚推薦的美食，因為有點“重口味”，卻是旅游最受歡迎禮品。泰北香腸的味道酸酸辣辣，是將加有香料的豬肉末塞入豬腸后烤制而成的，烤出來后香氣四溢，等不及的食客不怕燙，一邊吹氣一邊吃，嗆得眼淚都流了出來。

友情提示：如果你發(fā)現(xiàn)一只餓死在電腦前的作者，請在吃泰北香腸的時候緬懷一下我好嗎？

九、清爽過年“冰水香飯”（又稱香冰稀飯）

（英文：Khao Chae，泰文：???????）

“這不就是飯嗎？有什么好推薦的？”你可能會這么問，親愛的，這不是一般的稀飯，這可是泰國拉瑪五世時代最受歡迎的宮廷菜肴，之后才傳到民間的。

泰國中部地區(qū)在過年期間與之后這一段炎熱季節(jié)，家庭主婦就會開始準備起費時耗工的冰水香飯，所以這道菜常被視為泰國過年的 "正月料理" ，讓泰國人聯(lián)想到歡天喜地的過節(jié)氣氛。這道特殊的料理，是將米飯浸在冰涼的茉莉花水中(或玫瑰水)，在炙熱的過年氣氛中，這道餐品給泰國人帶來夢幻般的清涼感受。

香飯有四樣固定配菜：1、蛋絲，2、魚松，3、豬肉干，4、炸魚丸。不管是香飯還是配菜，都制作繁雜，其中香飯就要經(jīng)歷兩天一夜的制作過程，先蒸煮兩次，第一次蒸煮完之后要用茉莉花水浸泡，再煮一晚。最后送上桌前，再加上冰塊和茉莉花瓣。所以是只有家人才能享受到的美味。

友情提示：制作麻煩的香飯不到季節(jié)，就難吃到，五星級大飯店里的香飯可以一嘗，但不如老百姓家里的正宗。

十、驚為天人“Miang Kam”

（英文：Miang Kam，泰文：????????）

最震驚的是，這道美食沒有被我找到中文譯名，國人看到這要就著葉子吃的食物，都有些慌，不太愿意吃，其實是一道驚為天人的風味小吃。作為一個語言廢材，不敢擅自翻譯，大家死死盯住下面的圖片，記得了，這個就是Miang Kam,像粽子一樣的小吃，卻能把外面的葉子也給吃了。

Miang kam是用葉子包著椰糖、姜、辣椒、椰絲、蝦米等材料，蘸上特別的醬料一起吃的街邊小吃，味道超特別！在pinterest上，有的老外這樣形容它的味道：“ eating it is like having a culinary fireworks show in your mouth.”、“Miang Kam a burst of flavor in your first bite. ”多層次的口感，如同煙花綻放舌尖，第一口就香氣四溢驚為天人。

友情提示：每個人的口味都不一樣，如果不喜歡這道小吃，也請手下留情，拍餓殍的磚得有些憐憫。