周宗泰《姑蘇竹枝詞》云：“妻孥一室話團(tuán)欒，魚肉瓜茄雜果盤。下箸頻教聽讖語，家家家里合家歡?！?/p>

扳一扳手指，離乙未年的大年夜好像也沒剩多少天了！年味兒漸濃，蘇州的主婦們也開始張羅起了年夜飯。除夕之夜的這一頓年夜飯，向來最為蘇州人所看重。

過去，絕大多數(shù)人家，經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，物資匱乏，主婦們都要摳著家用，不敢亂花錯(cuò)用一分錢節(jié)衣縮食一整年。唯有過年的時(shí)候，一家人才能借著過節(jié)，給自己一個(gè)心安理得的正當(dāng)理由——?dú)q末年終，正是秋收之后，祭祖祭神之時(shí)。而祭拜過祖先和神明留下的供品，正好可以讓人們一飽口福。

因此，這一頓年夜飯可以說是一年之中最為豐盛的。席間菜肴應(yīng)有盡有，平日里很難吃到的雞鴨魚肉，在年夜飯的餐桌上一定都能嘗到。

蘇州人的年夜飯到底吃個(gè)啥？

據(jù)老蘇州們說，蘇州人的年夜飯講究不盡，餐桌上的每道菜肴，都要有吉祥的寓意。

肉圓、蛋餃?zhǔn)潜夭豢缮僦铩Ｈ鈭A象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，金黃色的蛋餃形似元寶，寓有招財(cái)進(jìn)寶之意。除此以外，除夕這天吃的菜都會(huì)有個(gè)討口彩的叫法，青菜因?yàn)楣ｉL，所以稱之為“長庚菜”，“?！?、“庚”同音，“長庚”取長壽之意；金黃色的黃豆芽拖著一根長尾巴，因?yàn)樾螤钕袢缫?，叫做“如意菜”；線粉被稱作“金鏈條”；芹菜必備，蘇州人愛吃水芹，水芹菜系“姑蘇水八仙”之一，暗喻勤勤儉儉。席間，一條魚頭魚尾翹出碗盆的魚也是必不可少之物，一般，人家不會(huì)將魚吃光，因?yàn)檫@樣才能“年年有魚（余）”嘛！

暖鍋端上來，年夜飯的高潮到了。邊吃邊燒的暖爐，熱氣升騰，暖爐中的木炭燒得紅紅火火，象征著家道興旺發(fā)達(dá)。而吃的米飯里也有講究，開動(dòng)之前，用筷子將事先埋在飯里的荸薺挑出來，叫做“掘元寶”。

一年結(jié)束，在外奔波的親人一定是千方百計(jì)地趕回家中團(tuán)聚。舊時(shí)每逢吃年夜飯，正是一家人相聚慶祝一年豐收的時(shí)候。因此，蘇州人干脆就將年夜飯叫做“合家歡”。但是如果家中有成員實(shí)在無法趕回家中，為了表達(dá)對(duì)親人的思念，年夜飯時(shí)，其他家人一定會(huì)在餐桌上為他擺上一副碗筷。

就這樣，一桌色、香、味還有寓意俱佳的年夜飯，在一家人和樂融融，祈盼來年多福吉祥的氛圍里開吃啦！