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外面兒店鋪的美食琳瑯滿目，方便無比，可是，看看這個(gè)添加劑那個(gè)防腐劑，總覺得心有戚戚然。 小編給大家搜羅了幾個(gè)零食做法， 有時(shí)間的小伙伴們，可以嘗試著自己做做看哦，解個(gè)饞心理零負(fù)擔(dān)，還能彰顯您的內(nèi)秀不是？絕對(duì)刷賢惠度！ 【小編說】 【原料】紅薯1塊，黃油20克，白糖少許 【做法】 1.紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可。 2.將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。 3.用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時(shí)候不沾刀，才容易切成條。 4.取一個(gè)平底碟子，將薯?xiàng)l均勻的碼在碟子內(nèi)，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。 5.將碟子放入微波爐內(nèi)，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯?xiàng)l的表面失去一些水分，后面中火微的時(shí)候，不至于出現(xiàn)薯?xiàng)l粘在碟子內(nèi)的情況。 6.薯?xiàng)l低溫微波完，黃油放進(jìn)去高火半分鐘融化。用勺子將每個(gè)薯?xiàng)l上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。 7.薯?xiàng)l重新放入微波爐內(nèi)，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。 8.微波好的薯?xiàng)l，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯?xiàng)l。 成功做奶香薯?xiàng)l3要點(diǎn)： 1.紅薯蒸熟后，要自然晾涼之后再切條，這樣不粘刀，更容易切成條。 2.紅薯?xiàng)l放微波爐要先用小火微4分鐘，這樣可以使薯?xiàng)l表面失去一些水分，不至于在后面制作過程中，薯?xiàng)l粘在碟子上。 3.使薯?xiàng)l脫水的過程中，時(shí)間要依次往下減，這樣不至于把薯?xiàng)l微波糊，也可以很好的控制薯?xiàng)l的軟硬程度。 【小編說】 家里剩下的米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養(yǎng)。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上鹽和五香粉的調(diào)味，味道純正清香。里面加入蝦粉，不僅可以提鮮，還可以很好的補(bǔ)鈣。 【原料】米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量 【做法】 1.米飯中放入少許鹽。 2.放入少許五香粉。 3.半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補(bǔ)鈣。 4.再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。 5.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。 6.把保鮮膜對(duì)折，用搟面杖反復(fù)搟幾次，搟至大米碎一些利于成型；把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30 分鐘。 7.把冷藏完的大米餅?zāi)贸鰜恚サ舯ｕr膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。 8.用刀將大米餅切成均勻的條狀。 9.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。 10.電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。 11.把切好的鍋巴放進(jìn)電餅鐺。 12.一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。 【做法】 1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細(xì)條（也可切，紅薯?xiàng)l的粗細(xì)根據(jù)自己的喜好。） 2.把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。 3.把打散的蛋液倒入紅薯?xiàng)l內(nèi)，拌勻。 4.面粉倒進(jìn)去。 5.用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯?xiàng)l上都裹上面粉。 6.鍋中倒油，倒的油是平時(shí)炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯?xiàng)l時(shí)不會(huì)吸油太多。分次炸紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l炸完了，油也就用的差不多了。 7.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯?xiàng)l開始炸。 8.炸至紅薯?xiàng)l呈金黃色即可撈出。 9.再接著分次炸剩下的紅薯?xiàng)l，直至炸完。 10.取一個(gè)耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。 11.冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。 12.冰糖化開后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。 13.接下來慢慢的熬制糖汁，直至變?yōu)檎吵淼奶菨{。 14.糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細(xì)線，即可關(guān)火。 15.趁熱將炸好的紅薯?xiàng)l倒進(jìn)去。 16.白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯?xiàng)l都蘸上糖漿。 17.將裹好糖漿的紅薯?xiàng)l快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯?xiàng)l壓實(shí)。 18.完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧~ 【小編說】 山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可適當(dāng)食用山楂鮮果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之類的，里面含有大量的糖分。 【原料】山楂500克，白糖60克（喜歡吃甜味的可以多放一些白糖） 【做法】 1.山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出。 2.取一顆洗干凈的山楂放砧板上。 3.用刀把一端切去。 4.把另一端也削去。 5.用筆桿或者筷子用一端穿過去。 6.山楂核就被去掉了。 7.依次把所有的山楂都去掉核。 8.山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）。 9.鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進(jìn)鍋?zhàn)觾?nèi)，中火開始煮。 10.煮開后，把一半的白糖放進(jìn)去，留一半備用。 11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時(shí)間不宜太久，時(shí)間長了就煮爛了。 12.把煮好的山楂撈出來。 13.上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進(jìn)去，從里到外都是酸甜的。 14.把白糖和山楂攪拌均勻。 15.放微波爐中高火轉(zhuǎn)10分鐘，就可以了。 掌握4要點(diǎn)做出漂亮美味的山楂果脯： 1.用筷子或筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。 2.去完核的山楂，放鹽水中泡30分鐘，可起到固色的作用，煮出來的山楂保持漂亮的顏色。 3.糖分兩次放，煮的時(shí)候放一半，煮完后再放入一半，這樣可以使做好的山楂果脯從內(nèi)到外都是酸酸甜甜的。 4.煮完的山楂要完成糖水置換才可以形成果脯，我們借助微波爐使山楂脫水，糖浸入進(jìn)去，山楂果脯就做成了。 【原料】面粉400克，雞蛋2個(gè)，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克 【做法】 1.酵母用少許溫水稀釋開。 2.把稀釋好的酵母倒入盆內(nèi)。 3.打入兩個(gè)雞蛋。 4.加入白糖。 5.倒入食用油。 6.用打蛋器把所有材料充分打勻。 7.一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉，邊加邊用筷子攪拌。 8.攪拌成面團(tuán)。 9.用手將面團(tuán)揉光滑，揉的過程中再加入適量干面粉，盡量將面團(tuán)和的硬一些，容易成型。 10.蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發(fā)。 11.面團(tuán)發(fā)至原來面團(tuán)的一倍就可以了，上午和面，吃了個(gè)中午飯，就滿滿一盆了。 12.將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，排氣，揉光滑。 13.炒熟的白芝麻放進(jìn)去，與面團(tuán)揉勻。 14.將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟成面片，約0.5cm左右。 15.用刀將面片切成菱形塊，餳發(fā)半小時(shí)（也可用模具刻出自己喜歡的造型）。 16.電餅鐺接通電源，調(diào)為小火，餳發(fā)好的菱形塊放上去。 17.一面成型后，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可。 18.依次把所有的抓果烙完，涼晾后會(huì)更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾后用保鮮袋密封好保存，不易受潮。 溫馨提示： 1.用溫水稀釋酵母，放入雞蛋﹑白糖﹑食用油拌勻。 2.加面粉，攪成面團(tuán)，面團(tuán)要和的硬一些，才容易成型。 3.兩次餳發(fā)要徹底，第一次面團(tuán)餳發(fā)，第二次菱形塊餳發(fā)，這樣才可以保證做出的抓過香酥脆口。 4.這個(gè)點(diǎn)心是發(fā)面的，老人孩子都適合吃。家有糖尿病老人的應(yīng)減少白糖的用量或者做成咸味的。 |
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