年夜飯?zhí)O果紅燒肉的做法

菜系分類：

家常菜

功效分類：

秋季養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜

制作難度：

準備時間：5-10分鐘

口味：家常味

工藝：紅燒

主料：

五花肉 400克

輔料：

生姜1大塊

八角3粒

調料：

鹽適量

花生油2湯匙 冰糖1/3湯匙

年夜飯?zhí)O果紅燒肉的做法詳細制作步驟

年夜飯【蘋果紅燒肉】的做法由飯菜的小編為您提供：

1、蘋果去皮，切成小塊。

2、將大蔥切成段，生姜切片，八角、桂皮準備好。

3、起干凈鍋，燒熱后，用手拿住豬肉，將豬皮烙黃。將烙過的豬皮在清水底下刮洗干凈。

4、將五花肉切成塊。

5、在干凈鍋里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黃褐色泡沫，并有焦糖香溢出。

6、馬上放入五花肉炒勻，調入黃酒，炒出油。

7、放入姜片、大蔥、八角和桂皮。

8、繼續(xù)用小火炒五分鐘至肉上色。

9、放入蘋果塊，調入醬油炒均勻。

10、注入沒住五花肉的清水（約400ml）。

11、水燒開后，加蓋用小火煨燒，約一小時（中途嘗試咸度，調入適量鹽）。

12、待蘋果融化，水分收干亮油時，關火即成。裝盤時，舍掉多余的油，只要肉。

以上就是年夜飯【蘋果紅燒肉】的做法，非常感謝您對美食譜的關注!

年夜飯?zhí)O果紅燒肉的做法提示：

1、冰糖不能多，因為放了蘋果。炒糖一定要用小火，冷油下鍋，冒黃褐色泡，溢焦糖香就馬上下肉塊。

2、五花肉塊最好要煸出油，并且后續(xù)要用小火炒上色。

3、加蓋燜煮用小火，不要過量放鹽。蘋果丁要切小，煨化，能使整個菜更美觀香醇。

4、八角、生姜、大蔥、醬油，不可缺少。

五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最 ... 五花肉的營養(yǎng)價值