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1 炒茄子前，用開(kāi)水焯一下或用鹽腌出苦水，這樣就不吸油了 2 芒果在煤氣爐上轉(zhuǎn)幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用開(kāi)水燙下，皮就簡(jiǎn)單剝下來(lái)了 3 普通的鐵鍋，須要煎東西時(shí)，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚(yú)、水煎包都不粘 4 燉排骨或湯的時(shí)刻，放點(diǎn)醋，有利有鈣的吸收 5 喝不完的大瓶裝可樂(lè)，能夠到過(guò)來(lái)放比較不簡(jiǎn)單漏氣 6 蒸米飯，在鍋里加幾滴生油。攪一攪。蒸出來(lái)的飯一粒一粒的，很好吃。并且不粘鍋。 7 做豬扒或者牛扒的時(shí)刻，先將肉塊用口樂(lè)浸泡１０分鐘再煮或煎，肉質(zhì)會(huì)簡(jiǎn)單酥軟美味．也不會(huì)殘留可樂(lè)的味道 8 洗黑木耳的時(shí)刻放一點(diǎn)點(diǎn)面粉，會(huì)洗下許多臟東西的 9 剝大蒜之前，用水把整個(gè)蒜頭泡過(guò)，去皮就很簡(jiǎn)單了。 10 煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后參加 2%的食鹽，溶解后再下餃子，能添加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮粘底，湯清餃香 11 把核桃放進(jìn)鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開(kāi)，就能取出完整的桃核仁了 12 將雞蛋打入碗中，參加少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋里炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。 13 過(guò)多食用生蔥蒜，會(huì)刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點(diǎn)醋再食用 14 把蝦仁放進(jìn)碗里，加一點(diǎn)精鹽和食用堿粉，抓搓一會(huì)兒后，用清水浸泡然后沖洗，炒出的蝦仁會(huì)透明如水晶，爽嫩可口 15 做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類(lèi)的菜式，在加水燜的時(shí)刻，從炒鍋里倒進(jìn)電飯煲里面燜，肉更嫩、更香、更滑、水汽還少，特別好吃 16 洗桃子的時(shí)刻 ，給水里放點(diǎn)堿面，桃毛自然都漂在水面，并且洗完手還不癢 ，這樣洗桃絕對(duì)干凈 17 喝酸奶，能解酒后煩躁，酸奶能保衛(wèi)胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐厚，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效 18 炒肉時(shí)，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水后再入味，炒出來(lái)會(huì)很嫩滑 19 洗葡萄的時(shí)刻放些淀粉，隨便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了 20 紅薯擦成絲狀，炒出來(lái)味道也很獨(dú)特，通腸的成效很好 21 用刀切粘乎乎的東西（年糕、粑粑類(lèi)）前先把刀淋過(guò)冷水，就一點(diǎn)都不粘了 22 夾生飯重煮法：可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可 23 怎么鑒別鮮蛋:新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內(nèi)完全透亮，呈桔紅色，蛋內(nèi)無(wú)黑點(diǎn)，無(wú)紅影。若是要測(cè)量蛋的新鮮度，能夠?qū)⒌敖诶渌?。假如蛋是平躺在?里，表明十分新鮮；假如傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3～5天了；若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么該蛋十分有可能 已經(jīng)變質(zhì)了。 24 吃過(guò)于肥膩的食物后喝茶，能刺激自律神經(jīng)，促進(jìn)脂肪代謝。 |
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