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一位富可敵國(guó)的南洋華僑，一百年前，把巨額資金投入祖國(guó)。在山東煙臺(tái)，他要建立一個(gè)屬于中國(guó)的葡萄酒王國(guó)。 1891年，在中國(guó)北方的一個(gè)沿海小城，釬錘叮當(dāng)，人歡馬叫。大清政府從德國(guó)購(gòu)進(jìn)的五門克虜伯大炮已悄然運(yùn)抵此處，他們要修建一座巨大的炮臺(tái)來(lái)捍衛(wèi)疆土，保家衛(wèi)國(guó)。 一年以后，在相隔1000余米的海岸線上，另一項(xiàng)更加浩大的工程也緊鑼密鼓地破土動(dòng)工了。在現(xiàn)代人眼里，這項(xiàng)工程頗似一把"手槍"。這項(xiàng)工程的建造，有著同樣的一個(gè)目的，也是"救國(guó)"，他要完成大清國(guó)不能完成的任務(wù)。 1858年，大清帝國(guó)江山永固的版圖在世界列強(qiáng)的堅(jiān)船利炮下分崩離析，清政府被迫簽訂了不平等的《天津條約》和《北京條約》，開放了沿海11處通商口岸，而煙臺(tái)這座僅有2萬(wàn)人的小城，也身在其中。經(jīng)歷了30余年的開埠歲月，十九世紀(jì)九十年代的煙臺(tái)已經(jīng)是另一幅模樣，大街上走著高鼻梁的外國(guó)人、海岸上停著耀武揚(yáng)威的外國(guó)戰(zhàn)艦。 這座工程并非一座軍事工程，而是一座龐大的地下酒窖。它深入地下達(dá)7米，占地2600多平方米, 八個(gè)巨大的拱洞交錯(cuò)連環(huán)，猶如一個(gè)歐洲中世紀(jì)的古堡迷宮。 在地窖的深處我們發(fā)現(xiàn)了三個(gè)巨大的酒桶，工作人員告訴我們這就是地窖的“鎮(zhèn)窖之寶”，每一個(gè)酒桶能容納15噸的葡萄酒，號(hào)稱亞洲桶王。據(jù)說(shuō)，如果一個(gè)人每天喝一斤酒的話，那么他需要80年才能喝完這一桶酒。 就是這樣的一個(gè)酒窖，在當(dāng)時(shí)的條件下，用去了整整11年的時(shí)間，花費(fèi)了建造者300萬(wàn)兩白銀。 300萬(wàn)兩白銀的巨額投資,遠(yuǎn)非一位普通商人或政界人士的能力所及。那么誰(shuí)愿意花費(fèi)這價(jià)值三艘戰(zhàn)艦的白銀建造這樣一座酒窖，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下令很多人感到匪夷所思。 張弼士，廣東大埔人，父親是道光年間的秀才，由于家境貧寒，他只隨父親讀過(guò)三年的書。18歲時(shí)，家鄉(xiāng)遭受了一場(chǎng)洪澇災(zāi)害，由于生活所迫，他只好應(yīng)征做了志愿勞工，只身遠(yuǎn)走南洋。 在高樓大廈中間的這座庭院，是張弼士當(dāng)年在馬來(lái)西亞的一處故居。墻壁因涂成了藍(lán)色，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱它為"藍(lán)屋"，如今，它已經(jīng)是馬來(lái)西亞一處頗具歷史文化價(jià)值的建筑。 張弼士天資聰穎，又肯吃苦，在馬來(lái)西亞三年便小有積蓄，從此進(jìn)入礦產(chǎn)、種植、銀行業(yè)等領(lǐng)域，經(jīng)過(guò)30余年的苦心經(jīng)營(yíng)，他竟然成為了擁有資產(chǎn)8000萬(wàn)兩白銀的南洋華僑首富。 張弼士在南洋鼎盛時(shí)期，他的資產(chǎn)達(dá)到了8000萬(wàn)兩白銀,可以這樣講，相當(dāng)于清政府某一時(shí)期一年的國(guó)庫(kù)收入，富可敵國(guó)。 1892年，51歲的張弼士，從南洋回到祖國(guó)，將巨資300萬(wàn)兩白銀投入煙臺(tái)開辦公司，取名"張?jiān)?，"裕"字即是希望富裕昌盛之意。建造這座酒窖就是他在祖國(guó)發(fā)展的第一步。 當(dāng)時(shí)的中國(guó)正處于帝國(guó)列強(qiáng)的瓜分蠶食之中，清王朝軟弱無(wú)能，百姓倍受洋人欺壓。富國(guó)強(qiáng)民成為當(dāng)時(shí)許多中國(guó)人的夢(mèng)想。 張弼士回國(guó)后經(jīng)過(guò)考察，決定成立一家葡萄酒公司，但是在當(dāng)時(shí)的中國(guó)，很多人都無(wú)法理解。 其實(shí)真正讓張弼士做出投資決定的，是一次到煙臺(tái)的實(shí)地考察。1891年，張弼士收到煙臺(tái)東海關(guān)監(jiān)督盛宣懷的邀請(qǐng)，到煙臺(tái)辦理礦產(chǎn)、鐵路事宜。順便，他對(duì)這里的土壤、水文狀況進(jìn)行了考察。 張弼士認(rèn)為，煙臺(tái)地區(qū)和盛產(chǎn)葡萄酒的法國(guó)波爾多緯度相同，氣候也極其相似，隨后將土壤樣本寄往法國(guó)、意大利，后來(lái)，經(jīng)過(guò)這兩個(gè)國(guó)家的專家研究認(rèn)定，這里是葡萄生長(zhǎng)的天然良園。 葡萄酒的說(shuō)法是"七分葡萄，三分釀造"，優(yōu)質(zhì)的葡萄是釀造華貴醇美的葡萄酒之關(guān)鍵所在。 1871年的時(shí)候呢，張弼士先生，在參加一次外交酒會(huì)的過(guò)程當(dāng)中，碰到了一位法國(guó)的外交官，而這位外交官，恰恰就是八國(guó)聯(lián)軍入侵中國(guó)（的時(shí)候），他來(lái)到過(guò)煙臺(tái)。他發(fā)現(xiàn)煙臺(tái)這個(gè)地方，山葡萄非常多，而且呢，他又從家鄉(xiāng)帶過(guò)來(lái)的一些小型的釀酒設(shè)備做出來(lái)的酒，味道還是可以的。 在建造酒窖的同時(shí)，張弼士也曾嘗試用這種葡萄試制葡萄酒，但試驗(yàn)的結(jié)果完全出乎他的意料。這里有滿山遍野的野生葡萄，但這些野生葡萄根本無(wú)法釀造出上等的葡萄美酒。 尋找優(yōu)良的葡萄品種，成為張弼士當(dāng)時(shí)的首要任務(wù)。 那里能夠找到適合大規(guī)模釀酒的葡萄，張弼士又遇到那些困難. 沒有理想的釀酒原料，并沒有擋住立志要實(shí)業(yè)救國(guó)的張弼士。在遍查分析各國(guó)優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)后，他做出了一個(gè)橫跨歐亞兩洲的設(shè)想。如果說(shuō)是張騫在歷史上第一次從西域引進(jìn)了食用葡萄,那么在兩千年之后, 就是張弼士第二次大規(guī)模地引進(jìn)了能釀造紅酒的葡萄, 而這一次卻是通過(guò)波濤洶涌的海上絲綢之路。 1897年，64萬(wàn)株,120多個(gè)品種的葡萄，承載著特殊的使命，從奧地利裝運(yùn)出發(fā)，駛向了一個(gè)東方人為它們精心設(shè)計(jì)的第二故鄉(xiāng)。浩浩蕩蕩的船隊(duì)歷時(shí)半年，風(fēng)塵仆仆地抵達(dá)煙臺(tái)，然而，意外的事情發(fā)生了。 栽種不久的葡萄，出現(xiàn)大面積的死亡。 而另一件更可怕的事情也隨之而來(lái),構(gòu)筑地窖的鋼筋受海水腐蝕斷裂，地窖出現(xiàn)了滲漏、塌陷！ 失敗和挫折，籠罩著誕生不久的張?jiān)９荆欠艞夁€是繼續(xù)？已近不惑之年的張弼士，如何走出這風(fēng)雨飄繞的困境？ 酒窖必須低于海平面一米，同時(shí)保證距離海邊不能超過(guò)100米 。但修建這樣一個(gè)酒窖在當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件下，困難重重?？拷＿?，容易造成海水的滲漏，而要保證低于海平面一米，就必須挖到地下七米的深度。經(jīng)過(guò)多次的嘗試和失敗后，他決定將鋼架結(jié)構(gòu)的西法建造和中國(guó)的青磚土建法結(jié)合運(yùn)用，最終解決了酒窖滲漏塌陷的問(wèn)題 但是，葡萄的大面積死亡問(wèn)題得不到解決，仍然無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)，而煙臺(tái)山上的野生葡萄，這個(gè)時(shí)候終于派上了用場(chǎng)。 歐洲葡萄因?yàn)闆]有在煙臺(tái)種過(guò)，跟個(gè)小孩一樣，它沒有產(chǎn)生抗性，一到新的環(huán)境條件下，它就容易得病，容易得蟲的危害，所以就采用了當(dāng)?shù)氐募藿?，用?dāng)?shù)氐钠咸阎l作為砧木來(lái)嫁接，嫁接之后，形成對(duì)葡萄從蟲害到凍害的抗性，使得葡萄能夠正常的生長(zhǎng)。 葡萄種植問(wèn)題解決了， 1500畝優(yōu)良的葡萄為張?jiān)９镜墓I(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件，但釀造高質(zhì)量的葡萄酒還需要有一個(gè)科學(xué)的釀酒方法， 西方的葡萄酒釀造歷史悠久，而且早就有工業(yè)化釀酒的現(xiàn)成經(jīng)驗(yàn)，張弼士從歐洲引進(jìn)了整套的工業(yè)化釀造設(shè)備后，還必須尋找到一位優(yōu)秀的釀酒師。 釀酒師是釀酒藝術(shù)的靈魂,。他們掌管著葡萄美酒釀造藝術(shù)的密碼，依靠舌尖和鼻子的敏感與特有的天賦，在色香味中精雕細(xì)琢。那么，誰(shuí)能夠幫助張弼士在這個(gè)白酒的國(guó)度釀制出第一杯芬芳佳釀？ 公司的創(chuàng)辦初期呀，對(duì)酒師的引進(jìn)非常嚴(yán)格，那么發(fā)生了一個(gè)非常有趣的故事，叫“三聘酒師”。那么第一次聘的酒師，由于在到中國(guó)的途中，走到上海，牙病 感染，就去逝了。那么第二位呢，遇到了一位像中國(guó)的，南郭先生這樣的濫竽充數(shù)的，一個(gè)荷蘭人，那么最后也沒有成功 。 一次一次的翹首期盼,一次又一次的失落和無(wú)奈,已經(jīng)六十多歲的張弼士仍然在默默地等待。一天，從張?jiān)９鹃T前經(jīng)過(guò)的人們，突然發(fā)現(xiàn)在大門上升起一面外國(guó)國(guó)旗。這面飄揚(yáng)的外國(guó)國(guó)旗讓所有的過(guò)往者迷惑不解，難道，酒廠已經(jīng)易旗換主,拱手相讓給外國(guó)人了？ 巴保，一位奧匈帝國(guó)駐煙臺(tái)的領(lǐng)事官，執(zhí)有奧匈帝國(guó)頒發(fā)的釀酒證書。出于對(duì)釀酒的愛好和對(duì)張弼士的尊敬，巴保和象征自己身份的大旗，竟然從煙臺(tái)山上的領(lǐng)事館，來(lái)到近在咫尺的張?jiān)９尽Ｋ贿呩劸埔贿呣k理外交，開始了他在張?jiān)ｉL(zhǎng)達(dá)18年的釀酒歷史。 張弼士知道，巴保出身于釀酒世家，對(duì)釀酒事業(yè)一絲不茍，精益求精，因此，張弼士希望他能夠?qū)⑺S富的創(chuàng)造力在張?jiān)９景l(fā)揮的淋漓盡致，把西方釀制美酒的密碼與東方這片古老的土壤珠聯(lián)璧合，釀造出屬于中國(guó)的葡萄美酒。 張?jiān)９旧a(chǎn)的大量美酒將要上市，張弼士還必須做出最后努力，請(qǐng)繼續(xù)收看走遍中國(guó)系列節(jié)目，走進(jìn)煙臺(tái)之張?jiān)Ｍ隆? 伴隨著時(shí)間的推移，一桶又一桶的美酒充填起這龐大的地下宮殿。 高挑的石拱地下，齊整的木桶如同列隊(duì)的士兵順著墻面延展排開。 看著眼前的場(chǎng)景，張弼士?jī)?nèi)心感到抑制不住的興奮。他覺得，自己實(shí)業(yè)救國(guó)的夢(mèng)想，即將變成現(xiàn)實(shí)。 而在此時(shí)，他還要做幾件必須要做的事情。在當(dāng)時(shí)清政府的官僚作風(fēng)之下，申辦一個(gè)手續(xù)必須要得到朝廷的點(diǎn)頭許可。在他的多方斡旋下，當(dāng)時(shí)的北洋新政領(lǐng)導(dǎo)人李鴻章終于為公司親自批示，“準(zhǔn)予專利15年,凡在奉天直隸山東三省地方,無(wú)論華洋商民,不準(zhǔn)在十五年限內(nèi)，另有他人仿造,以免篡奪"，這應(yīng)該算是清政府批準(zhǔn)的最早專利。 接下來(lái)，張弼士決定打通政治勢(shì)力最強(qiáng)的環(huán)節(jié)。在慈禧太后召見時(shí)，他奉上一筆厚厚的晉見禮--白銀30萬(wàn)兩，一舉轟動(dòng)紫禁城。張弼士同時(shí)上書千言，提出抵制洋貨，以商戰(zhàn)收回利權(quán)等十二條建議，清廷采納了他的建議，并賞給他頭品頂戴，太仆寺正卿職。張弼士從此成為官商一體的紅頂商人。這些努力沒有白費(fèi)，在政治勢(shì)力的庇護(hù)下，張弼士完成了他葡萄酒上市前的主要準(zhǔn)備工作。一個(gè)桶王的容量是15噸，加上其余的200多個(gè)小桶，公司當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到200多噸。在封閉的舊中國(guó)，這些美酒的去向，成為張弼士下一步要面對(duì)的問(wèn)題。 雖然，中國(guó)有著兩千年的酒文化。但是，直到今天，葡萄酒在普通百姓的生活中，依然游歷于陌生的邊緣。在政治紛爭(zhēng)、兵荒馬亂的晚清時(shí)期，這么多的葡萄酒對(duì)中國(guó)人而言幾乎沒有任何市場(chǎng)。 實(shí)際上，張弼士的目的也并非從中國(guó)人的口袋里賺錢，而是將他的目光投向了那些喜歡喝葡萄酒的外國(guó)人身上。 開埠30余年的煙臺(tái)，已是中西方摻雜交融的世界，洋文、洋人遍布這里的大街小巷。據(jù)《芝罘區(qū)志》統(tǒng)計(jì), 1911年前后，這里每100個(gè)居民中就有兩個(gè)外國(guó)人。這些外來(lái)者把這里當(dāng)作自己的世外桃源，踢足球、玩保齡，全然一副主人的模樣。但他們并不知道，自己已經(jīng)在不知不覺中成為張弼士銷售計(jì)劃中的一部分。 就在張?jiān)９旧a(chǎn)的葡萄酒銷往世界各國(guó)的同時(shí)，清王朝已經(jīng)搖搖欲墜，以孫中山為首的革命者也在通過(guò)革命的手段試圖改變中國(guó)的命運(yùn)。就在辛亥革命的前夕，1910年，張弼士向?qū)O中山捐資30萬(wàn)兩白銀。 辛亥革命勝利后，孫中山進(jìn)京路過(guò)煙臺(tái)。在參觀張?jiān)９竞?，品重禮泉的嘉勉之詞就永遠(yuǎn)留在了這里。這即是感謝張弼士當(dāng)年的慷慨捐助，也是他們"實(shí)業(yè)興邦"的共鳴。 實(shí)業(yè)可以興邦。中國(guó)人生產(chǎn)的葡萄酒能夠走向世界，一直是張弼士有生之年的最大宿怨。 1915年，美國(guó)舊金山花團(tuán)簇?fù)?、鼓?lè)喧天。巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)正式開幕，74歲的張弼士作以中國(guó)代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)的身份帶團(tuán)參會(huì)，張?jiān)Ｆ咸丫埔慌e奪得4項(xiàng)金獎(jiǎng)。在慶功宴上，白發(fā)蒼蒼的張弼士有感而言："唐人是了不起的，只要發(fā)憤圖強(qiáng)，祖國(guó)的產(chǎn)品都要成為世界名牌.’ |
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來(lái)自： 共同成長(zhǎng)888 > 《偉人名人》
