養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：核桃是補(bǔ)腎良品，很多人都知道，但核桃補(bǔ)腎陰還是腎陽(yáng)，你了解嗎？腎虛有腎陰虛和腎陽(yáng)虛之分，若是吃得不對(duì)會(huì)傷身。到底核桃補(bǔ)腎陰還是腎陽(yáng)呢？下面小編為你揭秘。

核桃補(bǔ)腎陰還是腎陽(yáng)？

核桃在國(guó)外，人稱“大力士食品”“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”“益智果”；在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)人之寶”的美稱。核桃仁味甘、性溫，能補(bǔ)腎助陽(yáng)、補(bǔ)肺斂肺、鎮(zhèn)咳祛痰、潤(rùn)腸通便，可用于肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便秘、腎虛腰痛、小便不利等病的治療。

核桃補(bǔ)腎陰還是腎陽(yáng)？《本草綱目》記載：核桃“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽，腰部重痛。”核桃歸腎、肺、大腸經(jīng)。既補(bǔ)腎陽(yáng)，又潤(rùn)腸通便，還可治寒虛喘嗽，對(duì)尿路結(jié)石也有效。生食即可，但每天最好不要超過3個(gè)。

核桃能溫補(bǔ)腎陽(yáng)，能強(qiáng)健腰膝，經(jīng)常夜尿頻多、腰膝酸軟的人群也可多食核桃，或?qū)⒑颂遗c杜仲、枸杞子等一起做成藥膳食用，能補(bǔ)益氣血，強(qiáng)腰健腎。由于核桃富含油脂，能潤(rùn)燥滑腸，老年人氣血不足，無(wú)力大便者可以多食核桃，此時(shí)可以做成核桃粥，或與肉蓯蓉等一同做成藥膳食用，如核桃蓯蓉瘦肉湯等。

值得一提的是，核桃油膩滑腸，泄瀉者慎用；核桃易生痰動(dòng)風(fēng)助火，痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。同時(shí)，核桃忌與酒同食，特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌，否則易引起咯血。再有，核桃是一種含油量較高的堅(jiān)果仁，很容易發(fā)生氧化變質(zhì)，出現(xiàn)異味，此時(shí)不宜食用。

所以對(duì)于核桃補(bǔ)腎陰還是腎陽(yáng)這個(gè)問題，答案是很明顯的，核桃溫補(bǔ)腎陽(yáng)！

如何挑選山核桃？

如何挑選到價(jià)格實(shí)惠、質(zhì)量上乘的山核桃？一般來講，把握好看、聞、嘗這三步，就錯(cuò)不了。

1、看。優(yōu)質(zhì)新鮮的山核桃外殼都帶有比較均勻的自然色澤，山核桃仁呈暗紅色，肉質(zhì)呈淡黃色，質(zhì)量差的山核桃或陳年山核桃外表殼質(zhì)偏黑，肉質(zhì)顏色也偏深。

2、聞。辨別新陳山核桃最好的絕招就是聞，新鮮的山核桃打開包裝后會(huì)有很濃的山核桃原香味；而陳貨散發(fā)的只是香精的味道，如果打開包裝聞到一股“油耗味”，則說明該山核桃已變質(zhì)，切勿食用。

3、嘗。優(yōu)質(zhì)的山核桃殼薄、肉質(zhì)飽滿，一咬開就散發(fā)出濃郁的山核桃香味，吃起來又香又脆；質(zhì)量差的山核桃就沒有這種香味，肉質(zhì)顏色暗淡甚至發(fā)黑，變質(zhì)的山核桃吃起來還會(huì)有“油耗味”。

核桃仁去皮的方法

核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛，但是核桃去殼后，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，不喜歡苦味的妙管家們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法，最后教你核桃仁去皮小妙招。

最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。或是將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。

核桃補(bǔ)腎的食療方

以下幾種食療方有助補(bǔ)腎、延年益壽。

1、核桃蜜茶。核桃仁10克，紅茶15克。共搗成細(xì)末，加蜂蜜適量人茶杯中用沸水沖泡后即可飲服。此方有溫腎納氣、充旺元陽(yáng)、止遺、興陽(yáng)事之功效，多用于男子房事低下、滑精早泄，以及長(zhǎng)期陽(yáng)痿者有良好效果。

2、核桃仁大米粥。核桃仁30克，大米100克，洗凈后加水共煮成粥。每日1劑，分早、晚二次溫服，能溫陽(yáng)健脾、納氣歸腎，可用于脾腎陽(yáng)虛哮喘治療。

3、核桃仁杜仲瘦肉湯。核桃仁5個(gè)，杜仲15克，枸杞子15克，豬瘦肉250克。豬瘦肉洗凈切小塊，與核桃仁、杜仲、枸杞子等一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即可食用。具有補(bǔ)腎益氣，強(qiáng)壯腰膝的功效。

4、核桃羊肉粥。核桃仁10克、羊肉100克、羊腎1對(duì)、大米100克，以及蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。先將羊肉洗凈，切細(xì)，羊腎剖開，去筋膜，切細(xì)。再取大米煮沸，放入羊肉、羊腎，煮至粥熟后，加入適量蔥、姜、鹽等調(diào)味品后即可食用。此粥具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，適合陽(yáng)虛怕冷者食用。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入。