年夜飯紅燒黃花魚的做法

菜系分類：

年夜飯

功效分類：

秋季養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜

制作難度：

準(zhǔn)備時間：5-10分鐘

口味：咸鮮味

工藝：燒

主料：

黃花魚500g

蔥白 1小段 老姜10g

輔料：

蒜5瓣

香蔥 紅辣椒

花生油

調(diào)料：

生抽40g 耗油15g 料酒20g 白糖7g 高湯180ml

年夜飯紅燒黃花魚的做法詳細(xì)制作步驟

年夜飯【紅燒黃花魚】的做法由飯菜的小編為您提供：

1.黃花魚去腮、內(nèi)臟，用料酒（分量外）將魚身按摩一遍后沖洗干凈控水備用。

2.蔥蒜切末，老姜部分切末部分切片，香蔥和紅辣椒切丁，將調(diào)味料混合后作為醬汁備用。

3.不粘鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放入姜片炸至金黃后撈出。

4.放入黃花魚，小火慢煎，煎至意面金黃后翻面。

5.待將黃花魚兩面都煎至金黃后將黃花魚盛出。

6.鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥姜蒜末小火炒香。

7.放入煎好的黃花魚，加入醬汁。

8.中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至醬汁濃稠即可關(guān)火，盛出后撒上香蔥末和辣椒丁作為點(diǎn)綴。

以上就是年夜飯【紅燒黃花魚】的做法，非常感謝您對美食譜的關(guān)注!

年夜飯紅燒黃花魚的做法提示：

1.煎魚的時候一定要小火慢煎，不要著急翻面，要不然魚皮還沒定型很容易就會破。

2.如果你用的黃花魚個頭較大可以提前在魚身劃兩刀會更易入味。

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