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成都特色小吃 “冒菜” 的做法及配方
  “冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在這里是動詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。 參考更多精彩美食 請?zhí)砑雨P(guān)注QQ：510878568 冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！痹谌珖鞯匾虻赜虻膮^(qū)別、食用方法的區(qū)別"冒菜"也稱為“麻辣燙”、“串串香”、“碗裝麻辣燙”。  食材
步驟：1 準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛。  2
冒的菜，當(dāng)然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數(shù)也不宜過多，三次左右是沒有問題的。  |
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