桂圓粥

不知道大家在平時有沒有喝過桂圓粥呢？該粥的味道主要以甜為主，下面就讓我來給大家具體介紹一下。

桂圓粥材料

用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。 

桂圓粥的做法

1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

出品指標

粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。 

桂圓粥的制作要點

1、改小火后要勤攪動鍋底，以防粘鍋。

2、中途不要加水。

3、制作過程中要觀察稀稠度，調制火力大小。

一般人群均可食用

1、適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;

2、有上火發(fā)炎癥狀時不宜食用，懷孕后不宜過多食用。

桂圓味甘、性溫;歸心、脾經(jīng);

有開胃、養(yǎng)血益脾、補心安神、補虛長智之功效;

可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。

桂圓原產于中國南方，是亞熱帶的珍果之一。漢代以前即已栽培。傳說南越王趙佗曾以桂圓進貢給漢高祖?！渡褶r本草經(jīng)》載有龍眼“久服，強魄聰明，輕身不老”?！赌戏讲菽緺睢分^“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龍眼、荔枝”，并對其生、形態(tài)作了具體描述。對其保健功效，李時珍說“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。食籍也多有記載。今為民間常用滋補食品之一。

1、購買時應注意與瘋人果相鑒別，瘋人果又叫龍荔，有毒，它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉有韌性，僅有點兒帶苦澀的甜味;

2、龍眼作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃;

3、國內還有學者發(fā)表過龍眼抗衰老的有關論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。