 每個(gè)人的日子其實(shí)都是差不多的，只是不同的人不同的心情賦予了日子不同的含義，快樂的人總覺得日子是美好的，因而覺得日子過得快；憂怨的人總覺得日子是苦澀的，所以總覺得度日如年。心性淡泊的人更善于從平凡中找到美。柴米油鹽的日子沒有想象的那么好，也不象想象的那么糟，你愛它，處處都是好，你恨它，處處都很糟。平和的心境會(huì)讓日子過得更有滋味。
最近實(shí)在是太熱了，這樣的天氣胃口就會(huì)變差，所以就應(yīng)該補(bǔ)充高營(yíng)養(yǎng)又清淡的食物。蘆筍炒蝦仁就是很不錯(cuò)的一道菜。蘆筍是營(yíng)養(yǎng)很豐富的菜，有“蔬菜之王的美稱”，可以增進(jìn)食欲，幫助消化，緩解疲勞； 蝦仁富含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)腎健胃，口感清甜不膩。蘆筍和蝦仁搭配相得益彰，非常適合現(xiàn)在的炎熱天氣，既清淡爽口又富含營(yíng)養(yǎng)。
我一般都會(huì)一次多買些活蝦回來，速凍之后取出來，剝皮去頭尾，再簡(jiǎn)單腌制焯下水，這樣就成了半成品蝦仁，每次需要時(shí)就可以隨時(shí)取出用了，非常方便，后面的提示里附的蝦仁的處理方法。
材料： 蘆筍200克，蝦仁適量，蒜兩瓣，鹽適量。 做法： 1. 蘆筍去老根切寸段；蒜切末 2.冰鮮蝦仁化開； 3.鍋中注水，燒開，放少許鹽和幾滴油，放入切好的蘆筍稍氽燙一下，大約10秒左右即可盛出，瀝水； 4.炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放入蒜末爆香，倒入蘆筍，調(diào)入鹽，旺火煸炒一分鐘，放入鮮蝦仁炒勻，即可出鍋。 提示： 蘆筍焯燙不要太久，變色即可撈出，在焯燙的水里放點(diǎn)鹽和油可以使蘆筍顏色更翠綠；。
蝦仁的處理： 買一斤活蝦，回來放冰箱里速凍半小時(shí)，取出來，這樣就很容易剝皮了，把蝦的頭和皮去掉，用刀在蝦背上割一刀，取出蝦線，全部弄好后，用清水沖洗干凈，放入少許料酒、鹽，反復(fù)抓揉蝦仁一會(huì)兒，這樣可以使蝦仁更有彈性。燒一鍋水，水沸以后，倒入蝦仁，變色，立即撈出，晾涼放入保鮮袋，冰箱冷凍，隨吃隨取即可。   |
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