營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
豆腐餡包子的做法如下：功效：瘦身減肥 原料：普通面粉350g；即發(fā)干酵母3g；鹽3g；清水適量；
調(diào)料：千頁(yè)豆腐；西葫蘆；腌制豬肉餡；
上班族快手早餐：蔬菜鴨肉卷
步驟與做法：1、將面粉與鹽混合均勻納盆，即發(fā)干酵母用清水化開，靜置5、6分鐘后倒入盆中，將所有材料搓揉成光滑的面團(tuán)后，覆膜靜置備用。案板撒手粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成均勻的小劑，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓片。
2、將兩面煎至焦香的千頁(yè)豆腐片斬剁成豆腐泥，加入刨成碎絲狀的西葫蘆拌勻，加入鹽、胡椒粉少許調(diào)味，再淋上香麻油拌勻。
3、將冰箱里冷藏的腌制肉餡取用100g左右。將豆腐泥與鮮肉末混合均勻。將制好的豆腐肉餡包入面皮中，捏緊收口；依此做法將餡料包入面皮中。
4、我捏的包子大多是“開口笑”狀，這次試了試捏收攏口的包子，嗯，感覺也不錯(cuò)哦，也挺漂亮的。將包子生胚放入墊有棒棒襖（玉米皮）的大鍋蒸格上餳發(fā)約15分鐘后冷水起蒸，中火蒸制大約25分鐘熄火，虛蒸1-2分鐘后即可起鍋。
5、這款千頁(yè)豆腐包子是臨時(shí)起意做的。豆腐用的是千頁(yè)豆腐。用千頁(yè)豆腐來做包子餡對(duì)于我來說，也是第一次，以前倒是用北豆腐做過的，但沒有想過千頁(yè)豆腐做餡也可以這么好吃。
