紅燒排骨味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

主料：排骨500g、杏鮑菇100g

調(diào)料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽 、料酒、冰糖 、十三香適量

詳細(xì)的做法步驟：

1.排骨焯水過(guò)冷水瀝干備用。

2.鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。

3.煎好的排骨備用。

4.蘑菇撕成條，焯水。撈出來(lái)瀝干備用。

5.鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6.排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

7.兌水放蘑菇，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)電飯煲。

8.燉開(kāi)放鹽，再燉到干就好了。

小貼士：

1.紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配干豆角一級(jí)棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因?yàn)楸惹谐鰜?lái)的口感好。

2.花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！

3.用電飯鍋?zhàn)雠殴?，水不要放多，將要淹沒(méi)排骨為好，干了自己會(huì)跳過(guò)來(lái)的。