1.山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀

2.一起放入一個(gè)不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因?yàn)椴粫?huì)容易造成糊掉，中間需要不斷地?cái)嚢?，利于糖類融?/p>

3.煮熟后的果泥，顏色會(huì)變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個(gè)時(shí)候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好

4.然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過150度，時(shí)間2個(gè)小時(shí)左右，前半個(gè)時(shí)程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層

5.成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了

烹飪技巧

       在這里需要說一下，其實(shí)沒有具體的比例，總之蘋果的量不要大于山楂的量即可，想吃酸點(diǎn)兒口味的，山楂多一些，蘋果一個(gè)就可以了，成品出來的會(huì)總體發(fā)紅；想吃酸味兒小點(diǎn)兒的，可以適當(dāng)減少山楂的量，蘋果用到兩個(gè)三個(gè)都行，成品出來后會(huì)有些偏黃。我做的用了一個(gè)半蘋果，放入的白糖冰糖正好，出來后酸甜適中。關(guān)于這個(gè)水放入的量要特別說一下，一定要少，打成糊狀后能稍微流動(dòng)即可，因?yàn)楹笃谖覀冞€要加入白糖和冰糖煮熟，糖溶化后還會(huì)稀釋果泥的，要是一開始清水放多了的話，后期的烘烤會(huì)增加難度！因?yàn)樗张浞奖硎霾辉?，本人?shí)踐當(dāng)中水放的就有些多了，后來烘烤了很長(zhǎng)時(shí)間。