杏鮑菇最近幾年很流行，我家也是常吃，之前都是肉絲炒著吃，這次換了蠔油爆炒，也很好吃。吃起來有肉感，嘿嘿。

　　杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　原料：杏鮑菇2個中椒1個紅椒1個鹽適量

　　蠔油適量蒜頭1瓣糖適量

　　做法：

　　1、杏鮑菇切滾刀塊，中椒、紅椒切小塊，蒜頭切末。

　　2、起油鍋，爆香蒜末。

　　3、下杏鮑菇、中椒、紅椒，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。

　　4、加入蠔油、鹽、糖，翻炒均勻，大火把炒的水慢慢收一下，即可。

　　小提示：

　　1、青椒后加的話不容易發(fā)黃。我是一起加的，也可以，但是不能多炒。

　　2、里面的杏鮑菇也可以替換成其他的菇類。