1）膏方的口味

一般膏滋都輔以冰糖、飴糖、蜂蜜調(diào)制收膏，不加糖的膏滋也適量地加入了矯味用的甜味劑，掩蓋了中藥的苦味，使得膏滋在口感上，甘甜中有藥香。膏滋中的膠類(lèi)與冰糖、飴糖、蜂蜜等物料，使制劑細(xì)膩稠厚滑潤(rùn)。作為輔料的黃酒、芝麻、胡桃肉等醇香味美，口感誘人，克服了中藥湯劑味苦難聞、難以下咽的不足。

2）常用的糖

中藥的口感多為苦味，為了適于人們長(zhǎng)期服用，必須改善口感，因此上海膏方基本上是用糖類(lèi)來(lái)矯正口味，同時(shí)糖類(lèi)也有一定的補(bǔ)益作用。有的膏方不宜用腳膠類(lèi)時(shí)，用炒制過(guò)的糖類(lèi)也能起到收膏作用。

膏方中常用的糖類(lèi)有：

1.冰糖 冰糖性味甘、平，無(wú)毒。具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺的功效。

2.白糖 白糖性味甘、平。具有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)胃和中、舒緩肝氣的功效。

3.紅糖 紅糖具有補(bǔ)血、破瘀、疏肝、驅(qū)寒等功效。

4.麥芽糖 具有緩中、補(bǔ)虛、生津、潤(rùn)燥的功效。

5.蜂蜜 蜂蜜生則性涼，熟則性溫，生蜜一般需要經(jīng)過(guò)加熱煉制成熟蜜方可使用。熟蜜又稱(chēng)“煉蜜”，是將生蜜加適量水煮沸，濾過(guò)，去沫及雜質(zhì)，經(jīng)適當(dāng)加熱濃縮而成。煉蜜后的藥性甘而平和，氣味香甜，具有補(bǔ)中潤(rùn)燥的功效。

3）有哪些服用方法

1.調(diào)服 把黃酒或水加入膠質(zhì)黏稠難化的膏方中，用碗或其他容器隔水燉熱，調(diào)勻后服用；

2.沖服 用白開(kāi)水調(diào)開(kāi)膏滋藥，攪拌均勻后服用；

3.含化 把一匙膏滋藥含在口中慢慢咽下，這個(gè)方法最常用于治療慢性咽炎。

4）何時(shí)服用最好

膏方進(jìn)補(bǔ)一般從冬至日起50天左右為最佳時(shí)間，即冬至日后“頭九”至“六九”之間。

5）服用劑量

服膏劑量要根據(jù)病情或身體情況及藥物的性質(zhì)決定。一般每天2次，每次服一匙。病情較重，體質(zhì)較強(qiáng)的人，劑量可稍大一些；病情較輕者或老年人、婦女、小孩等用量稍小些。

有滋補(bǔ)作用、藥性較平和的藥物，用量可大些；藥性劇烈藥物，用量宜小，應(yīng)從小劑量開(kāi)始，逐步增加。

6）空腹服用注意

空腹服用膏滋者，宜服用少許熱粥，因?yàn)榫捉钥裳娱L(zhǎng)藥物在消化道停藥的時(shí)間，以利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，又可避免補(bǔ)膏膩滯、有礙消化的不良反應(yīng)。

7）取膏注意什么

用匙取膏滋藥時(shí)，先要將匙洗凈、干燥、消毒。如果取膏滋藥的匙沒(méi)有洗干凈，或者匙上有水，水分就會(huì)滲入膏中。莫要邊吃邊取，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌帶入，膏滋藥容易發(fā)生霉變。

8）怎么存放

膏方可以存在在瓷罐（鍋、缽）中，亦可以用搪瓷燒鍋存放，但不宜用鋁、鐵鍋?zhàn)鳛槭⑵鳌?/span>

由于膏方用藥時(shí)間較長(zhǎng)，盡管時(shí)值冬季為多，但遇暖冬時(shí)就要小心發(fā)生霉變了。一般情況下，膏方應(yīng)放在陰涼處，如果放在冰箱冷藏則更佳。如果放在陰涼處而遇暖冬時(shí)，氣溫連日回升，則應(yīng)讓其隔水高溫蒸烊，但是忌直接將膏鍋放在火上燒烊，否則會(huì)造成鍋裂和底焦。在膏藥蒸烊后，一定要把蓋打開(kāi)，直至完全冷卻，方可蓋好。切不可讓鍋蓋的水落在膏面上，否則幾天后，膏方就會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。

9）忌口（濃茶、咖啡、可樂(lè)、生吃胡蘿卜、油膩）

膏方服用時(shí)要注意以下食物禁忌“

1.濃茶：茶葉中含有大量的鞣酸，遇到補(bǔ)膏中的蛋白質(zhì)、生物堿或重金屬等會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶解的沉淀物，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及其他有效成分的吸收，降低膏方的療效。并且茶葉中含有的咖啡堿、茶堿等成分，具有興奮高級(jí)神經(jīng)中樞的作用，如果在服膏時(shí)喝茶，往往使人過(guò)于興奮，影響大腦休息，會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭脹、不能入睡的不良反應(yīng)，不利于調(diào)養(yǎng)。所以，服用膏方期間不宜喝濃茶。

2.咖啡、可樂(lè)：咖啡、可樂(lè)等飲料含有咖啡因等，能興奮中樞神經(jīng)，具有提神作用。補(bǔ)益藥中，如人參一類(lèi)的補(bǔ)益元?dú)獾闹兴幰簿哂信d奮大腦皮質(zhì)的提神醒腦作用，會(huì)使人產(chǎn)生頭暈?zāi)X脹、不能入睡的不良反應(yīng)。

3.生吃蘿卜：絕大多數(shù)人事為了補(bǔ)養(yǎng)身體而服用膏方，多含有人參。人參大補(bǔ)元?dú)猓}卜卻能破氣，兩者作用相反，所以同時(shí)服用就會(huì)減弱或抵消人參的補(bǔ)氣功效。

4.油膩食物要少吃：吃過(guò)多的油膩食物，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響補(bǔ)益藥物的吸收，所以在服用膏方時(shí)，不宜過(guò)多的吃油膩食物。