 原料：
何首烏20克，公雞1只，冬筍10克，鮮椒15克，醬油6克，料酒10克，味精10克，淀粉15克，鹽少許。
制法：
1.將何首烏用砂鍋或鋁鍋煮30分鐘，去渣留汁備用。2.公雞拔去毛，洗凈，去骨切丁，放入碗中，上漿待用。
3.冬筍、鮮椒切丁。
4.坐鍋燒油，將漿好的雞肉丁下油鍋余炸，熟后倒入漏勺待用。
5.鍋底留油，加入雞丁、配料、醬油、料酒、味精及首烏汁，迅速顛炒，勾芡后盛盤食用。
特點：
雞肉味美，湯汁可口。
功效：
養(yǎng)血止眩。
前人有“無虛不作?！敝f。本道菜中之何首烏性溫味甘，是補肝腎、益精血之良品。公雞肉營養(yǎng)豐富，有益氣、開胃、助陽等多種醫(yī)療輔助作用。因此，本道菜是精血虧損、中氣虛弱息者所致的,頭暈目眩、心悸失眠、神經(jīng)衰弱、肢體麻木、視物昏花、迎風流淚、耳鳴等癥的首選食療法。
（編輯：大明哥） |
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