 原料：
豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個，細鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升。
制法：
1.將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1厘米見方的小塊，豬肝切成3厘米寬、4厘米長的薄片。
2.將花生米洗凈，用溫開水浸泡1小時，撈出盛碗內(nèi)備用。
3.炒鍋內(nèi)放入10克清油加熱后，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。
4.將豬血塊、豬肝片放鍋內(nèi)炒熟。
5.加入開水1000毫升，煎煮10分鐘。6.將花生米放入，再煮10分鐘。
7，加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開后起鍋。
特點：
色赭味香，爽而不膩。
功效：
補血益肝。
本道菜適用于貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲減退、疲倦無力等癥。
（編輯：大明哥） |
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