吃蔬菜水果好處,為什么要多吃新鮮的蔬萊和水果

新鮮的蔬菜、水果中含有豐富的豐富的營養(yǎng)，我們?yōu)槭裁匆喑裕?/p>

果中含有豐富的豐富的營養(yǎng)

比如維生素；礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)保護(hù)心血管、增強(qiáng)抗病能力和預(yù)防癌癥等有著重要的作用。



    除蔬菜和水果外，其他食物不含或極少含有維生素，兒故人體所需的維生素C主要從蔬菜、水果中攝取，如長期不吃蔬菜、水果，極易發(fā)生壞血病。



    蔬菜中以辣椒含維生素C最高，其次是菜花、苦瓜、綠葉菜、蘿卜、西紅柿和黃瓜等。在新鮮水果中，大棗含維生素C最高，其次是獼猴桃、山楂、柑橘、批把、柿子、檸檬和草莓等。



    

綠色或橙黃色的蔬菜

、水果中含有豐富的胡蘿卜素，它在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，保護(hù)視力和皮膚等作用。菠菜、小白菜、韭菜、胡蘿卜、柑橘、芒果和柿子等蔬菜、水果中也含有比較豐富的胡蘿卜素。



    綠色蔬菜和水果中還含有豐富礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、磷和鋅等，多吃蔬菜和水果，有助于防止骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。



    蔬菜、水果中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不僅可防止便秘、結(jié)腸炎和結(jié)腸癌的發(fā)生，而且可降低血壓，減少冠心病和膽石癥的發(fā)病率。

    此外，蔬菜、水果中還含有一些天然抗氧化物和生物活性物質(zhì)，如維生素E、葉酸和類黃酮等，有助于防病治病、延緩衰老。許多專家建議，成人每天應(yīng)吃300克蔬菜和200克水果。