| 牛肉干的歷史博大精深，牛肉干的歷史也成為內(nèi)蒙文化中一重大風(fēng)景線，內(nèi)蒙人把牛肉干看做是最珍貴、最神圣的食物。自然而然牛肉干的歷史在內(nèi)蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神圣不可侵犯的。熱情好客的內(nèi)蒙草原人，從古至今都以牛肉干作為內(nèi)蒙的特產(chǎn)，每當(dāng)有外地人來此，牛肉干是第一招待食品。因?yàn)橹挥羞@樣才能表達(dá)草原人民熱情好客的心情。為什么呢？那就得說說牛肉干的歷史及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干生產(chǎn)于純天然的草原牧場(chǎng)。在內(nèi)蒙大草原上綠草如茵、一望無際、那里的水草豐美，牛羊肥壯，在這肥沃廣闊一望無際的大草原上，蒙古民族有世代晾曬牛肉干的習(xí)慣。牛肉干的歷史，可追溯成吉思汗時(shí)期，那時(shí)候的內(nèi)蒙人就有晾曬牛肉干的習(xí)慣了。牛肉干為蒙古騎兵補(bǔ)充體力，增加能量，為軍隊(duì)的糧食補(bǔ)給做出了巨大貢獻(xiàn)，同時(shí)也減少軍隊(duì)行進(jìn)的輜重，可以說是蒙古帝國(guó)取得勝利的重要因素之一。而后來，草原牧民晾曬牛肉干形成了一種風(fēng)俗，他們把晾曬出來的牛肉干多是招待尊貴的客人，只有當(dāng)尊貴的客人來時(shí)蒙古牧民才拿出牛肉干讓其品嘗。因此，當(dāng)您在草原上收到牛肉干，這就意味著你在草原上收到了熱情地招待。這也就是蒙古牧民為什么拿牛肉干作為厚禮原因之一。 在中國(guó)，牛肉本身就是中國(guó)人民的第二大肉類食品。它僅僅次于豬肉，但就其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，牛肉中蛋白質(zhì)的含量比豬肉中蛋白質(zhì)含量要高，脂肪含量低，并且味道很鮮美，深受人民的喜愛，牛肉干享有“肉中之驕子”的美譽(yù)。牛肉干更是牛肉之精華，因?yàn)榕Ｈ飧芍泻腥梭w內(nèi)所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，對(duì)補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消除疲勞等極為有效。并且，內(nèi)蒙牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼、又易保存、不易變質(zhì)的特點(diǎn)。這也是內(nèi)蒙人引以為傲的緣由之一。 牛肉干的歷史隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，牛肉干的歷史也在逐漸的更新著，但是牛肉干的歷史里記載的都是讓人民能夠越來越接受牛肉干，越來越喜愛牛肉干。 |
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