柿子炒雞蛋做法步驟

柿子炒雞蛋這道菜的味道還是不錯的哦，下面和小編一起來認(rèn)真的學(xué)習(xí)下吧。



 

柿子炒雞蛋

柿子炒雞蛋的做法

1、西紅柿切成塊，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

2、鍋內(nèi)放入適量的油，(炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，等油熱了倒入雞蛋液，雞蛋液自然的凝固一會， 用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下。

3、等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，下蔥姜，點一湯勺醬油，翻炒。

4、倒入柿子，翻炒幾下，放1湯勺白糖，(如果愛吃甜口的或者柿子太酸，可多放些白糖)

5、加少許水，適量鹽、味精，

6、出鍋

生活小常識

1)炒制此菜時，要旺火速成。

2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。