定勝糕是南方的一種點心，我將其進行改良，在制作時加入紅曲粉，然后再用密籮過篩，使得蒸制后的定勝糕色彩粉嫩，造型新穎，口感也很細膩。此菜的成本只需4元錢，加上它“元寶”似的外形，十分惹人喜愛。有一次，一個人來店里吃飯，走的時候打包了20塊。

制作方法 1.將糯米粉40克、粘米粉25克、白糖12克、紅曲粉0.5克,倒入盆中攪拌均勻，加入水5克，繼續(xù)攪拌，直至粉面變成顆粒后，用密漏過篩。2.將模具內(nèi)墊入保鮮膜，倒入過篩后的米粉（米粉的高度為模具高度的1/2），加入紅豆沙餡10克，繼續(xù)倒入米粉（將模具填滿）,3.將定好形的定勝糕倒在油紙上, 放入蒸屜內(nèi)，入蒸箱蒸5分鐘后，取出裝盤，撒上干桂花2克即可。

1.將糯米粉、粘米粉、白糖、紅曲粉，一起倒入盆中攪拌均勻。

2.用密漏過篩

3.將米粉倒入模具中，加入豆沙餡

4.繼續(xù)倒入米粉，將模具填滿