西葫蘆香菇盒 更新于：2014-12-1 18:45:00 美食分享，讓更多人知道 0 西葫蘆香菇盒的簡介及特色武漢這些天一直在下雨，又忙著拼網(wǎng)購， 懶得出去買菜， 就上點“存貨”吧。這是上周開油鍋做的一道菜“西葫蘆香菇盒”，當時買根西葫蘆回家是準備包點餃子，但回來后看到油鍋改主意了， 要趁著它多做點菜出來，就想著換個吃法了。 記得小時候每到過年， 就會幫著外婆開油鍋準備年貨，炸圓子、炸藕合、炸馓子等，最開心的是可以一邊炸， 一邊嘗， 吃得小肚子鼓鼓的。那幾天會守著油鍋，忙著不易樂乎。。。 今天就用細嫩的西葫蘆來代替蓮藕，將西葫蘆切片，每...展開>>
教您西葫蘆香菇盒怎么做，如何做西葫蘆香菇盒才好吃 1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷；  2、肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘；  3、再加入香菇丁和大蔥；  4、順著剛才的方向攪拌好備用；  5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中；  6、用雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調(diào)成稀稠合適的面糊；  7、將做好的西葫蘆盒放在面糊中，讓其表面均勻的裹上一層面糊；  8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起；  9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色后撈出；  10、擺放在盤中， 表面上撒些花椒鹽即可； 11、喜歡吃辣的親們， 也可以蘸上辣椒醬一起吃。 西葫蘆香菇盒的做法小貼士1. 餡料腌制時先將肉餡加入鹽等調(diào)味料腌制十分鐘； 香菇和大蔥待到要包時再放入攪拌， 這樣能保持大蔥的香味； 2. 西葫蘆連切兩片， 注意中間一刀不用斷開， 將準備好的肉餡釀入其中； 3. 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1個雞蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少許泡打粉，再加入點鹽和胡椒粉調(diào)味，加入水攪拌成稀稠合適的面糊； 4. 西葫蘆香菇盒第一次下鍋炸時要中火慢炸， 讓其成熟； 第二次復(fù)炸時要大火快炸， 這樣讓炸時吸入的油再逼出來； 5. 炸好的西葫蘆香菇盒用兩種吃法： 一種是蘸椒鹽； 另外也可以蘸辣椒醬吃。 |
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