白菜肉卷

食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

做法：
1)食材：白菜葉、肉餡。

2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

3)攪打好的肉餡。

4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。

8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸鍋。

10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。

11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

12)蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)，上菜啦。

老干媽白菜粉條肉

食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法：
1)準(zhǔn)備食材

2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起

3)把白菜洗凈切塊

4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

6)加姜末，白菜翻炒到變軟
7)加老干媽翻炒出香味

8)加水煮開
9)加粉條拌均勻
10)加鹽
11)生抽煮開

12)加胡椒粉拌均勻
13)撒上香蔥末即可

金邊白菜

食材：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：
1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。

2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。

3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

辣制小泡菜（這里以卷心菜為例，白菜也可以這么做）

食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

做法：
1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。

2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。

3)卷心菜洗凈，切成大塊。

4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。

5)倒入一湯匙白糖。
6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。

7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。

8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。

10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。

11)腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來味道酸辣開胃