沙茶炒鮮魷
更新于：2015-1-3 10:47:45
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沙茶炒鮮魷的簡介及特色燒一鍋水焯魷魚，魷魚一焯好，就起油鍋開炒，出品我挺滿意的，菜色搭配得漂亮，很能吸引人眼球，入口鮮香脆爽，下飯很贊，在我家很受歡迎，當晚我家可是菜光、飯光，真是太難得了。教您沙茶炒鮮魷怎么做，如何做沙茶炒鮮魷才好吃 1、洗凈所有食材，魷魚切絲，姜、蒜去皮切絲，紅椒去蒂去籽切絲，小芹菜去葉子切小段；  2、鍋中燒水，水開后下魷魚焯水；  3、魷魚焯約30秒，撈出瀝干水份待用；  4、燒熱炒鍋，下適量油，先下姜、蒜爆香；  5、姜、蒜爆香后，下沙茶醬煸香；  6、將芹菜、紅椒放入炒鍋；  7、適當翻炒至芹菜、紅椒斷生；  8、將魷魚倒回炒鍋；  9、翻炒均勻，生抽調味即可。 沙茶炒鮮魷的做法小貼士1.芹菜、紅椒都能生食，翻炒速度要快；2.魷魚易熟且焯過水，也不要炒久，所有食材翻勻就好； 3.沙茶醬和生抽都有咸味，是否需再調鹽視各自口味而定，我的口味是不用再調鹽； 4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道沒那么沖，買不到用嫩芹菜也行。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）家常菜譜》
