魚香腰花的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-8-17 13:05:09
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菜系及功效：川菜 教您魚香腰花怎么做，如何做魚香腰花才好吃(1) 先撕腎表面膜，縱切成兩半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形(橫剞時(shí)可四刀一段，剞的深度為半片腰子的3/4)。隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油。泡辣椒剁碎。(2) 用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對(duì)成汁。 (3) 炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動(dòng)，待腰子按切的刀口散開卷起時(shí)加辣椒，待出葉即將發(fā)好的木耳、青菜下入翻炒幾下，再將對(duì)好的汁倒入，汁開后翻勻即成。 |
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