燒雞丁辣子的做法詳細介紹更新于：2013-9-8 11:48:02
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燒雞丁辣子的簡介及特色紅綠色，質(zhì)地軟嫩脆，鮮辣甜咸香。
菜系及功效：川菜 燒雞丁辣子的制作食材：雞脯肉300克，鮮辣子絲100克，清油1500克(約耗100克)，辣糊35克，白糖40克，料酒25克，醬油10克，味精5克，雞蛋35克，干菱粉25克，面少許，香油25克，鹽1克，水淀粉20克。教您燒雞丁辣子怎么做，如何做燒雞丁辣子才好吃1、把雞脯切成骰子丁放碗里，加雞蛋、菱粉、面抓勻糊。2、坐勺放油，炒辣子絲，加鹽、味精，熟后放魚盤中間。 3、勺坐油，等油五成熱下雞丁劃開，停片刻倒出。原勺留油，加辣糊、白糖、料酒、鹽、醬油、味精，炒粘，倒雞丁，顛勺，勾點芡，淋香油，盛在魚盤兩頭，即可上桌?！?br> 操作關(guān)鍵: 注意汁芡、油溫。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
