蘇東坡把西瓜叫做'冰漿仙液'，入伏后自然成熟的西瓜才是最好吃的，“下咽頓消煙火氣，入齒便有冰雪聲”。西瓜瓤色紅，西瓜內(nèi)皮色白，西瓜皮色翠綠，紅瓤是天生白虎湯解暑益心，內(nèi)皮可燉可炒健脾清肺，翠皮可清肺胃熱、解郁火。而早春、初夏化肥催熟的紅瓤西瓜，吃多了反而會(huì)上火，不宜多吃。

       西瓜最好吃的是瓜心，《逝去的武林》中提到：“西瓜的瓜心最甜美，因?yàn)槭撬鸾浑H處，此處有風(fēng)雷。每天吃一口西瓜心，能提神醒腦，順心順氣，這一口就是最好的營(yíng)養(yǎng)了?！?/p>

這些人更需要吃西瓜：

陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)；容易有口臭、痤瘡、咽喉腫痛、口舌生瘡、風(fēng)火牙痛、怕熱、睡覺(jué)出汗、小便發(fā)黃、心煩口渴；經(jīng)常熬夜、喝酒

西瓜皮排骨湯@下廚房：玉池桃紅

材料：西瓜皮，排骨，蔥，姜，鹽

做法：

1.西瓜皮洗凈，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。

2.排骨洗凈，用沸水汆過(guò)洗凈。

3.砂鍋中放入適量清水，放入排骨和姜片、蔥，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。

4.放入西瓜皮塊，繼續(xù)煲30分鐘，放鹽調(diào)味，撒少許蔥花即可。

翠衣茶  @下廚房：孫朱朱

材料：西瓜皮，冰糖，清水

做法：

1.西瓜皮切大塊洗凈，用刮皮刀將翠衣刮下來(lái)。

2.鍋里放清水大約1千克放入西瓜皮翠衣大約200克。

3.放入冰糖（不放也行），大火煮開(kāi)小火煮3~5分鐘，然后關(guān)火燜一會(huì)即可。 簡(jiǎn)易做法：放入的密封度好的保溫杯，加入開(kāi)水悶30分鐘。

4.多余的翠衣放到透氣的簾子上，在陽(yáng)臺(tái)自然曬干，放入密封玻璃瓶中保存，上火的時(shí)候口舌生瘡可以當(dāng)茶喝，很管用的。

清炒西瓜皮 @下廚房：柳絮紛飛-1

材料：西瓜皮，紅辣椒，鹽

做法：

1. 西瓜白瓤切條（要挑皮薄且脆的西瓜）。

2. 用少許鹽腌制到出水，然后瀝干備用。

3. 起油鍋，放辣椒，然后等油鍋熱了，下瓜皮，快速翻炒幾下即可，不要加水。涼了后更加清脆可口。