大暑退散、秋季將至，悶熱天氣少了，肝火旺、干燥上火的問題多了，常見牙痛、便秘、痘痘、淋巴結腫大、口腔潰瘍、風疹紅疙瘩、眼睛紅血絲干澀、血壓升高等。尤其是熬夜、喝酒、生氣之后，這些癥狀更為多見。可以用綠豆做成多種美味，幫助身體及時祛火潤燥，改善這些問題。

       夏末秋初吃綠豆，最好煮爛，取其清肝、胃之熱，減其寒涼之性，再搭配滋陰的食材，做成美味的糖水、菜肴。

Tips:

1. 煮綠豆提前泡1小時，會節(jié)省煮的時間。

2. 消化不好的，可以先煮綠豆，煮開后改小火，待豆皮浮起，撈出豆皮。

3. 綠豆性寒涼，不宜多吃，尤其是陽虛怕冷、大便稀爛的人。

一：海帶綠豆湯

［祛火排毒的美味糖水］

功效：清熱解暑，清肝降火。可以改善頭痛目眩、口苦口干、舌邊緣紅、血壓升高、淋巴腫大、咽喉腫痛、痘痘、紅疹等癥狀。也適合熬夜、喝酒后喝。

食材：綠豆250g，干海帶50g，陳皮1小塊，冰糖

做法：

1.綠豆洗凈；海帶泡軟洗凈切碎；陳皮泡軟，刮掉白瓤。

2.全部材料放鍋里，加2升水 ?

3.大火燒開，小火煮1小時。

二：南瓜綠豆湯

［體弱怕冷的人也能喝的綠豆湯］

功效：南瓜甘溫，補中益氣，可以平衡綠豆的涼性，更適合氣虛體弱的人出現(xiàn)燥火的癥狀后食用。

食材：南瓜、綠豆等量，老姜兩片

做法：

1.?綠豆洗凈，加水煮爛。 ?

2.?加入南瓜塊和姜片，小火煮至南瓜軟熟。 ?

3.?如果覺得原味太淡，可加鹽或糖。

三：海帶綠豆煲豬脊骨

［鮮美的滋潤清熱湯，改善虛火困擾］

功效：滋陰清虛熱，適合上火癥狀纏綿不愈的人。常見便便干燥、口干、口腔潰瘍反復發(fā)作、經(jīng)常熬夜、舌苔紅而不膩的癥狀。

材料：豬脊骨500克、干海帶80克、綠豆100克、陳皮少許、生姜片。

做法：

1.海帶泡發(fā)，陳皮泡軟，刮掉白瓤。洗凈其它材料。豬骨敲裂。

2.材料一起下鍋，加清水2升半，大火煮開，撇去浮沫，改小火，撇去浮油，再煮約2小時。

3.喝的時候放鹽調(diào)味。

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