香辣烤鯽魚
更新于：2013-4-28 12:51:15
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香辣烤鯽魚的簡(jiǎn)介及特色隨著人們生活水平的提高，各種家用電器的普及，越來越多的廚房小家電進(jìn)入了我們的生活，給我們的生活提供了很多便利。對(duì)于大部分愛做美食的朋友來講，電烤箱已經(jīng)成為了我們生活中的一部分，不僅能做出很多美味的糕點(diǎn)、餅干等等，而且能做出各種美味的菜肴。 雖然電烤箱的主要功能是用來烘焙西點(diǎn)， 為我們的生活增添樂趣，但如果用電烤箱來制作菜肴，它也有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，烤箱菜一般制作起來都很簡(jiǎn)單，可以在進(jìn)烤箱時(shí)提前腌制入味或制成半成品， 后期的制作就很簡(jiǎn)...展開>>教您香辣烤鯽魚怎么做，如何做香辣烤鯽魚才好吃 1、鯽魚從背部開膛，將里面內(nèi)臟和黑膜去除干凈，在魚的兩面劃上幾刀；  2、將魚放入盤中， 加入鹽、料酒、姜片、蔥段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉；  3、最后放入蔥段， 用手抹勻， 幫著其入味，將魚蓋上保鮮膜， 放入冰箱中腌制一個(gè)小時(shí)， 中間翻上幾次；  4、用辣椒粉、孜然粉和紅椒油混合一料汁；  5、在烤盤上鋪上一層錫箔紙，將腌制的調(diào)味料放在上面，再在上面的烤網(wǎng)上平鋪魚，在魚的兩面都刷上一層料汁；  6、在烤盤放在最下層， 烤網(wǎng)放在中層，一起放入預(yù)熱好190度烤箱中， 烤上十分鐘；  7、將烤網(wǎng)拿出， 再在魚的兩面都涂抹一層料汁， 再放入烤箱中繼續(xù)烤上五分鐘；  8、五分鐘后拿出， 同樣重復(fù)一次， 這樣魚就烤好了， 再裝入盤中。  9、趕緊來上一塊。 香辣烤鯽魚的做法小貼士1. 魚從背部開刀有利于魚能平展開來， 處理干凈后， 加入鹽、孜然粉、辣椒粉、姜蔥蒜等調(diào)味料一起腌制一個(gè)小時(shí)；2. 烤制時(shí)， 可以將調(diào)味大料放在鋪上錫箔紙的烤盤上，上面再在烤盤上將魚平鋪，這樣不僅讓調(diào)味大料更發(fā)揮效力，而且保持菜品的整潔；如果直接將魚鋪在調(diào)味料上， 很容易烤糊而影響魚的味道； 3. 用孜然粉、辣椒粉和紅椒油混合一個(gè)料汁， 魚放入烤箱前先雙面刷上一層；烤箱預(yù)熱到190度，魚和烤盤同時(shí)放入，十分鐘后拿出再刷一次料汁； 再過五分鐘后重復(fù)一次；這樣二十分鐘后美味的香辣烤鯽魚就完成了。 |
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