麻辣香水魚 更新于：2014-11-1 21:02:48
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教您麻辣香水魚怎么做，如何做麻辣香水魚才好吃 1、草魚宰洗干凈，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘
 2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片
 3、炒鍋內(nèi)放入油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味
 4、放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
 5、加入高湯或清水煮開，加入生抽，糖及鹵肉包，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，滑入魚塊
 6、砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇
 7、將湯燒沸后，移入砂鍋內(nèi)，再次燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋略煮入味
 8、炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可
麻辣香水魚的做法小貼士鹵料包：香葉、草果、桂皮、小茴香、八角廚房小語：1、花椒、辣椒的用量依據(jù)自己的口味來放 2、配菜可依據(jù)自己的喜好搭配 |
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