夏季氣溫高、濕度大，細菌繁殖快，食物容易腐敗變質。家庭在沒有電冰箱的情況下，怎樣才能較好地保存食物呢？這里介紹幾種保鮮方法，供暫時還未備電冰箱的家庭參考。

   鮮魚，將魚的內臟剔除，但不要去鱗，放入食鹽水中泡3—5小時。撈出后稍晾，再抹些菜油，放在陰涼通風處這樣可保存4-5天不會腐敗。

   鮮菜，把菜的爛葉子去掉，整理整齊后放入完好干凈的食物塑料袋，扎口。放在陰涼通風處，可保鮮1-2天。

   豆腐，豆腐浸泡在涼鹽水里(按500克豆腐50克食鹽的比例配制)。(www.aizhi5.com)水面以掩沒豆腐為宜，如果想多放幾天，再加些鹽。這樣，豆腐就能保存數(shù)天而新鮮不變味了。

   醬油，在醬油中加入少許芝麻油，讓其浮在醬油上面，隔絕了空氣和醬油接觸，即可防止醬油發(fā)霉?；蛴眉啿甲龀尚〈?，裝入一些芥末，浸入醬油瓶中，也能使醬油經(jīng)久不霉。此外，放醬油的容器切勿帶入生水，以免醬油變質。

   食醋，可在瓶中放一段大蔥的蔥白和幾片大蒜，或加一點白酒，即可防止食醋發(fā)霉。

   鮮奶、豆?jié){，暫時不喝，可倒在奶鍋里煮開殺菌，煮后不要掀蓋，放在陰涼通風處；可保存24小時。吃前再煮開一次。