胡蘿卜洋蔥牛肉丸
更新于：2014-4-11 11:34:31
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胡蘿卜洋蔥牛肉丸的簡(jiǎn)介及特色自從發(fā)過(guò)蠔油牛肉丸之后~就一直惦念著要給大家把自制牛肉丸的過(guò)程發(fā)上來(lái)~因?yàn)楸容^早期的圖了~比較樸素。后面直接是凌亂的塑料袋子堆。大家忽略之吧教您胡蘿卜洋蔥牛肉丸怎么做，如何做胡蘿卜洋蔥牛肉丸才好吃 1、牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制過(guò)夜
胡蘿卜切絲焯水或者切小段（長(zhǎng)不超過(guò)2厘米）備用  2、洋蔥切末備用  3、肉餡中加入雞蛋攪打上勁后加入調(diào)味料調(diào)味  4、加入胡蘿卜和洋蔥攪勻  5、放掌心中一個(gè)個(gè)擠出成丸子狀  6、寬鍋熱油高溫炸至表面上色
回鍋低溫復(fù)炸至熟透，即食 胡蘿卜洋蔥牛肉丸的做法小貼士食習(xí)筆記：1.英國(guó)的肉特別的腥..這個(gè)牛肉餡放在宿舍已經(jīng)很久了= =沒(méi)人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干凈泡白了都還是有一股特別的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后調(diào)洋蔥胡椒炸至..去腥增香..效果很不錯(cuò).. 2.加點(diǎn)胡蘿卜更健康..口感也好..胡蘿卜絲兒長(zhǎng)一點(diǎn)漂亮..但是就要先焯水否則太硬了擠丸子的時(shí)候到處亂炸切短一點(diǎn)就不影響了~直接拌進(jìn)去吧~ 3.如果是要冷凍儲(chǔ)存起來(lái)的一直到第6步就可以了~當(dāng)然不怕麻煩的直接做熟了再存也可.. |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）家常菜譜》
