將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、粳米、清水，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以鹽調(diào)味后食用。

功效：清熱、養(yǎng)胃、利尿。適用于暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

絲瓜粥

將嫩絲瓜250克洗凈削皮切成小塊，粳米100克洗凈待用。取鍋放入粳米、清水，煮至半熟時(shí)，加入絲瓜、精鹽，再續(xù)煮至粥即成。

功效：除熱利腸、涼血解毒。適用于身熱煩渴、痔瘡便血等。

西瓜皮粥

將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，以鹽調(diào)味后進(jìn)食。

功效：消熱解暑、生津止渴、利尿消腫。適用于暑熱解渴、中暑神昏、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等。 （段紅梅）