羽衣甘藍(lán)的觀賞品種很多，葉片形態(tài)美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富，整個(gè)植株形如牡丹。那么，羽衣甘藍(lán)是什么呢?羽衣甘藍(lán)怎么吃呢?詳情請閱讀下面的文章。

　　一、羽衣甘藍(lán)簡介

　　羽衣甘藍(lán)，二年生草本植物，為食用甘藍(lán)(卷心菜)的園藝變種。結(jié)構(gòu)和形狀與卷心菜非常相似，區(qū)別在于羽衣甘藍(lán)的中心不會(huì)卷成團(tuán)。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經(jīng)冬季低溫，于翌年開花、結(jié)實(shí)?？偁罨ㄐ蝽斏?，花期4～5月，蟲媒花，果實(shí)為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型;按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍(lán)在美國非常受歡迎，因?yàn)楹}率是10%,維生素A133%，維生素C134%。被譽(yù)為對人體身體最好的蔬菜。

　　羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。

　　羽衣甘藍(lán)可以連續(xù)不斷地剝?nèi)∪~片，并不斷地產(chǎn)生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。

　　二、羽衣甘藍(lán)怎么吃

　　炒羽衣甘藍(lán)

　　材料：橄欖油 3湯匙，洋蔥 1個(gè)，切小塊蒜頭 3個(gè)，搗碎面包糠 100克，羽衣甘藍(lán) 400克，切條

　　制作：

　　1. 用中高火將油在一個(gè)大鍋內(nèi)燒熱，加入洋蔥和蒜末，炒到軟為止。

　　2. 將面包糠倒入，炒到變黃。

　　3. 加入羽衣甘藍(lán)，炒到扁下去為止。趁熱吃。

　　涼拌羽衣甘藍(lán)

　　主料：羽衣甘藍(lán) 適量

　　輔料：胡蘿卜 適量、杏仁碎 適量

　　調(diào)料：醬油適量、橄欖油適量、芥末適量

　　制作：洗凈切去老根，用開水焯熟;焯熟后切小段;加入橄欖油，芥末和海帶醬油調(diào)成的汁拌勻即可。

　　小技巧：

　　1、我加了一點(diǎn)胡蘿卜絲以及杏仁碎，增加口感，也更健康!

　　2、個(gè)人認(rèn)為這菜稍稍偏硬了一點(diǎn)，不太適合涼拌，當(dāng)然葉子切細(xì)點(diǎn)應(yīng)該會(huì)好些;

　　飲食小常識(shí)：

　　1、羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。

　　2、羽衣甘藍(lán)可以連續(xù)不斷地剝?nèi)∪~片，并不斷地產(chǎn)生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。

　　以上就是小編為大家介紹的羽衣甘藍(lán)怎么吃，希望能夠幫助到您。更多關(guān)于羽衣甘藍(lán)的相關(guān)資訊，請繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修。