我國(guó)北方素有“驚蟄吃梨”習(xí)俗，因?yàn)槔嬲咝院?、味甘，入肺、胃?jīng)，有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤(rùn)肺止咳化痰的功效。

        驚蟄時(shí)，天氣乍暖還寒，氣候仍較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞、咳嗽咳痰，而梨既可生津潤(rùn)肺，又可止咳化痰，且含有豐富的維生素，十分適合早春食用，但因其性寒涼，不要一次食用過(guò)多，體質(zhì)虛弱的，可將梨煮熟或蒸熟而食。

         下面簡(jiǎn)單介紹3種梨的食用方法：

1、蒸熟：

       這是一種傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，先把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、并切塊；再把川貝母細(xì)粉（3克左右配1個(gè)梨）及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出后即可食用。

        功效：這種吃法不僅潤(rùn)肺，還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話，盡可以放心食用。

2、榨汁：

       把生梨去皮、去核，用榨汁機(jī)榨汁后取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘后即可服用。

        功效：常飲此汁可以潤(rùn)肺生津、利咽開音。

3、煮水：

      這種方法制作簡(jiǎn)便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮。

      功效：可以起到健脾、潤(rùn)肺、止咳的作用。平時(shí)也可以把其當(dāng)做甜點(diǎn)食用。

【小貼士】

        此外，枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤(rùn)肺健脾的功效，適合本節(jié)氣食用。另外，因梨性寒涼，一次不宜食用過(guò)多，否則會(huì)造成脾胃不適，尤其是脾胃虛寒或是血糖偏高的人，建議不宜食用生梨。

本文轉(zhuǎn)摘自【中國(guó)食品科技網(wǎng)】http://www./news/2015-3-6/n1184793.htm