1.準(zhǔn)備干荷葉兩張

2.干荷葉用開(kāi)水泡上，荷葉比較輕，用碗壓住浸泡

3.買回來(lái)的鮮蝦，從蝦背部第二節(jié)處挑出蝦線，剪掉蝦搶，挑出頭部的沙包。

4.完全處理好的蝦清洗干凈

5.鍋中放水，水開(kāi)后放入蝦，變色即撈出，這樣焯一下主要是去除一些表面雜質(zhì)和異味。這一步也可以省略。

6.焯好的蝦廚房紙吸一下水分。

7.燙好的荷葉展開(kāi)放入蝦

8.包起來(lái)上籠蒸10分鐘

9.蒸好的蝦。

10.調(diào)碗汁：姜切末，加一品鮮醬油

11.加入醋，我加了御宴醋，加普通醋也可以

12.加一點(diǎn)香油，攪拌均勻制成碗汁。

13.蒸好的蝦上桌時(shí)配上碗汁，蝦是原汁原味，吃的時(shí)候沾汁即可。