三七產(chǎn)自云南文山，是天賜的健康食品。三七又名田七,明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”?！侗静菥V目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一,三七補(bǔ)血第一,味同而功亦等,故稱人參三七,為中藥中之最珍貴者。三七具有“生打熟補(bǔ)”功效,即服生三七,能活血化瘀,消腫止痛,參治跌打勞傷有效；服熟三七,能補(bǔ)血強(qiáng)身?！?/strong>
經(jīng)科學(xué)研究并通過臨床試驗(yàn)證明：三七與人參一樣,含有四環(huán)三萜等補(bǔ)養(yǎng)成份,而且比人含參含量還高,三七所含的酮類化合物,能促進(jìn)血液循環(huán),擴(kuò)張冠狀動脈,降低心臟耗氧量,減輕心肌工作負(fù)擔(dān)。用三七治療由冠驚訝病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為三七有抑制癌癥的作用。不要覺得夸大其詞，因?yàn)橹摹霸颇习姿帯焙汀捌旭ァ钡闹饕煞志褪侨?，而深受心腦疾病困擾的病人們使用的“血塞通”的成分——三七總皂苷，就是提取于三七。
1.三七食譜：三七冰糖蒸雞
材料：雞胸脯肉250克，三七粉7克，冰糖（搗細(xì)）適量。
做法：雞肉洗凈，切成薄片，和三七粉、冰糖細(xì)末拌勻，放入碗內(nèi)，蓋上碗蓋，隔水蒸熟即可。
用法：1日量分3次服用，連服3-4周。
功效：活血、補(bǔ)血、止血。
宜忌：適用于血虛型腦腫瘤伴有頭痛者。
2.三七食譜：三七汽鍋雞
材料：老母雞1只，三七30克，枸杞20克，大棗5個(gè)，鹽、蔥、姜、科酒適量。
做法：雞殺好洗凈后，把三七打碎，連同其它藥材一起放入砂鍋，加上適量的鹽、蔥、姜、料酒。把雞燉得皮爛肉熟即可。
功效：活血、補(bǔ)虛。
注意：高血壓患者不能用。
3.三七食譜：田七烏骨雞
材料：三七10克、烏骨雞1只、食鹽適量、料酒10克、生姜粒5克
做法：
1. 將雞宰殺，去毛和內(nèi)臟。
2. 三七研成成粉末，撒在雞身上，放入碗中，加食鹽，料酒、姜粒，上蒸籠蒸熟即可。
適宜：氣血不足，血流不暢的中老年人陽痿患者
功效：補(bǔ)氣血，通脈壯陽
4.三七食譜：三七枸杞雞
材料：三七10克，枸杞子15克。母雞1只，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜片、蔥、白菜、調(diào)料適量。
做法：將母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、爪尖，洗凈；入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥鱿磧?；三七回軟切成薄片；再將三七片、枸杞子、姜片、蔥白菜塞入雞腹內(nèi)，放入燉盅內(nèi)，加入適量料酒、精鹽、味精及水，封好口，入蒸籠回蒸2小時(shí)，出籠撒入胡椒即成。
用法：佐餐服食，可常食。
功效：滋陰潤肺，補(bǔ)虛益血。適用于老年及久病體虛、產(chǎn)后血虛、腰膝酸軟、遺精、小便頻數(shù)、咳血、吐血等癥。
5.三七食譜：紅花三七蒸乳鴿
材料：三七5克，紅花6克，乳鴿1只，料酒10克，精鹽3克，蔥10克，姜5克，醬油10克，紅糖5克，菜膽100克
做法：
1. 把紅花摘去雜質(zhì)；三七研成粉末；乳鴿宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗干凈；姜切絲，蔥切段；菜膽切成4厘米長的段。
2. 把乳鴿放入蒸杯內(nèi)，，加入料酒、醬油、紅塘、姜、蔥、精鹽腌30分鐘，再放入三七、紅花、菜膽。
3. 把蒸杯置于蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸約50分鐘即成。
功效：適宜風(fēng)濕病見關(guān)節(jié)刺痛、食欲不振者
6.三七食譜：三七燉田雞
材料：三七5g，田雞2只，大棗10枚，清水適量。
做法：
1. 將田雞宰殺，去皮和內(nèi)臟，清水洗凈，切塊。
2. 將田雞與大棗、三七共煮，至湯濃肉爛，即可飲湯吃肉。
功效：活血祛瘀健胃。 摘自《慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜---風(fēng)濕病》，人民衛(wèi)生出版社
7.三七食譜：三七鵪鶉
材料：鵪鶉兩只（約500克）、三七粉1克、食鹽、味精少許。
做法：
1.將鵪鶉洗干凈切塊，放入碗內(nèi)，撒上三七粉并拌勻
2.加適量鹽，隔水蒸熟即成。
功效：補(bǔ)血活血，強(qiáng)筋壯骨。 摘自《慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜---骨質(zhì)疏松癥》，人民衛(wèi)生出版社
8.三七食譜：三七茶
材料：三七3克、綠茶3克。
做法：將三七洗凈，曬干或烘干，切成飲片或粉末，與綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即成。 功效： 活血化瘀，抗脂肪肝。適用于氣滯血瘀型脂肪肝
用法：代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3-5次，當(dāng)日飲完。當(dāng)茶飲至最后，三七飲片還可以放入口中嚼服。
9.三七食譜：三七山楂粥
材料：三七3克，山楂（連核）30克，粟米100克。
做法：將三七研成極細(xì)末，將山楂洗干凈，切成薄片。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥爛、粥粘稠時(shí)調(diào)入三七細(xì)末，拌和均勻即成。
功效：活血，滋腎養(yǎng)肝，化痰降脂。適用于脂肪肝。
用法：早晚餐食用。
10.三七食譜：三七百合兔肉
材料：三七粉5克，百合30克，兔肉250克，黃酒、蔥花、生姜末、精鹽、味精、五香粉各適量。
做法：將百合洗干凈，放入清水中浸泡一下，待用。將兔肉洗干凈，切成小塊，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入百合，黃酒、蔥花、生姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟爛酥軟，趁熱調(diào)入三七粉，加精鹽、味精、五香粉，拌勻即成。
功效：清熱除煩，化痰降濁，活血降脂。適用于脂肪肝。
用法:佐餐食用。
11.三七食譜：三七山藥粥
材料：三七10克，山藥、大米各30克。
做法：三七切片，先煮30分鐘，再入山藥、大米同煮為粥。
用法：每日1劑，分2次服食，連服數(shù)日。
功效：益氣補(bǔ)虛通絡(luò)。適用于氣血不足之月經(jīng)過少，質(zhì)稀色淡，小腹空痛，頭暈眼花，心悸失眼，耳鳴，食欲不振等癥。
