甜燒白果的做法詳細介紹更新于：2013-10-27 05:43:20
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甜燒白果的簡介及特色香滑濃甜，桔香撲鼻，白果肉似硬實軟。教您甜燒白果怎么做，如何做甜燒白果才好吃1. 先將連殼白果用沸水滾熟，倒落漏勺，然后打破殼，后把肉開兩邊；2. 再用沸水滾白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水，去凈心和衣； 3. 然后再用水滾過，漂涼、浸水，要浸一天，換清水幾次； 4. 將肥肉切丁，加入白糖拌勻成為冰肉； 5. 用砂鍋落竹箅墊底，把已處理的白果肉倒入砂鍋內，取白糖，蓋在白果上面，燉制； 6. 2 小時后白糖化水，再用木炭爐文燉，柑皮1 個、肥肉100克整塊，放在白果上面，加蓋，由糖水燉至稀糖膠即可； 7. 把白果倒入鍋內加入橘餅丁、冰肉丁，煮勻加入白豬油，即成。 甜燒白果的做法小貼士制作要訣：1. 冰肉是將肥肉丁加白糖腌制而成，腌制時間約需24 小時，應提前一天準備。 2. 燉白果的柑皮、肥肉不用。 食物相克： 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）甜品點心》
