醬胡蘿卜片的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-18

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醬胡蘿卜片的做法詳細介紹

更新于：2013-10-23 16:07:02

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呈紅褐色，質(zhì)脆形美，醬香味佳。

1.將咸胡蘿卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一個個梅花形)，放清水中撒鹽，撈出后控水待用。
2.胡蘿卜片裝袋入醬缸中制。每天翻缸3次，隔5天散開放風1次，15天左右(視氣溫冷暖)即可。

制作要訣：
主料中的胡蘿卜選擇腌制過的。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（14）鹵醬菜》

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