雞肉滷味的做法詳細介紹更新于：2013-9-16 10:05:51
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菜系及功效：川菜 雞肉滷味的制作食材：大雞腿，1只，雞翅，2只，雞肫，8個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁料：醬油，1/3瓶，老姜，1塊，蔥，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。教您雞肉滷味怎么做，如何做雞肉滷味才好吃(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數(shù)刀，讓滷汁味能很快入味。(2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質后，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。 (3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
