泰山赤鱗魚的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-19

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泰山赤鱗魚的做法詳細(xì)介紹

更新于：2013-9-4 10:29:09

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菜系及功效：魯菜

活赤鱗魚750克。
精鹽，姜未，花椒，紹酒，醬油各10克，醋100克，味精1克，清湯1000克，胡椒粉0.5克。

1)將魚剖腹去內(nèi)臟，洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出放在大湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉；

2)炒鍋上火，加清湯、鹽、醬油、花椒、紹酒、味精，燒開，撇凈浮沫，倒入魚碗內(nèi)；

3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（2）魯菜》

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