三丁炒蠔蛋的做法詳細介紹
更新于：2013-8-26 19:27:57
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菜系及功效：粵菜 教您三丁炒蠔蛋怎么做，如何做三丁炒蠔蛋才好吃①將鴨蛋磕在大碗里，打散后加生粉拌成蛋粉漿。②蠔肉揀洗干凈，放入滾水中灼至五成熟撈起，濾干水，晾冷后和入蛋粉漿中拌成蠔蛋粉漿。豬肥肉、香菇均切小丁。 ③燒熱鍋，下油燒至八成熟時，將肥肉、香菇、荸薺、蔥丁下鍋略炒，加入鹽、味精炒拌勻，再倒入蠔蛋粉漿拌炒5分鐘，最后加紹酒、香油，略炒片刻即可。上菜時，碟邊可飾配香菜、番茄片佐食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
